افتتاح کارخانه‌ی بیسکویت گرجی بدست مرحوم علی گرجی در سال ۱۳۴۰، یک اتفاق مهم در صنعت ایران بود. نه فقط از این نظر که اولین کارخانه‌ی تولید بیسکویت در ایران محسوب می‌شد و به نوعی ایشان را تبدیل به پدر بیسکویت ایران کرد، بلکه از این جهت که با دوراندیشی ایشان و تاسیس کارخانه در خارج از تهران، موجبات کارآفرینی مستقیم و غیرمستقیم برای ده‌ها و بلکه صدها خانواده‌ی حاشیه‌نشین فراهم آمد. کارخانه‌ی گرجی نقشه‌ی رباط‌کریم را بازتعریف کرد و به نوعی شهر پیرامون کارخانه شکل گرفت اما اثرات گرجی به همین محدود نشد. حالا بیش از نیم قرن است که محصولات گرجی در خانه‌های شما حضور داشته و نه تنها چاشت و نیم‌چاشت شما بوده، بلکه تبدیل به نوستالژی خانواده‌های ایرانی شده است.