آشنایی با بیسکوپلاس و نکات پخت بیسکویت

آشنایی با بیسکوپلاس و نکات پخت بیسکویت

2019-10-13 13:02:22

آشنایی با بیسکوپلاس و نکات پخت بیسکویت

بیسکوپلاس محصول جدید گرجی

[caption id="attachment_103234" align="aligncenter" width="600"]بیسکوپلاس بیسکوپلاس بیسکویت ویتامینه گرجی[/caption]

بیسکویت بیسکوپلاس گرجی جدید ترین محصول شرکت گرجی است. بیسکوپلاس اولین بیسکویت ویتامینه و غنی شده در ایران می باشد. شرکت بیسکویت سازی بزرگ گرجی برای اولین بار در ایران موفق به تولید این بیسکویت غنی شده با املاح و مواد معدنی شده است. بیسکوپلاس سرشار از املاح و مواد معدنی است که در هنگام فرایند پخت بیسکویت همچنان ماهیت خود را حفظ می کنند و ارزش غذایی خود را از دست نمی دهند.

بیسکوپلاس به عنوان یک میان وعده ی کامل و مغذی، سرشار از ویتامین ها، مناسب برای تمامی سنین می باشد. بیسکوپلاس برای نوزادان بالای 6 ماه نیز مناسب است. طراحی این بیسکویت به گونه ای است که به راحتی در دستان کودک قرار گیرد.

می توانید برای نوزادان یا حتی کودکان بیسکوپلاس را با شیر، شیرکاکائو و یا آب میوه حل کرده و به فرزند دلبندتان بدهید. بیسکوپلاس به دلیل داشتن مواد معدنی و ویتامین ها تمام کمبود های غذایی کودک شما را برطرف می کند. بیسکو پلاس را می توانید از اینجا با قیمت مناسب و همراه با تخفیف ویژه از سایت فروشگاه اینترنتی میسو مارکت خریداری کنید.

  [caption id="attachment_103235" align="aligncenter" width="600"]بیسکوپلاس گرجی بیسکوپلاس گرجی[/caption]  

نکات مهم هنگام پخت بیسکویت

  [caption id="attachment_103233" align="aligncenter" width="600"]طرز تهیه کوکی طرز تهیه کوکی[/caption]

در اینجا شما را با نکات مهم هنگام پخت بیسکویت آشنا می کنیم. اگر از دسته افرادی هستید که دوست دارید خودتان بیسکویت را برای اعضای خانواده تهیه کنید این مقاله بسیار به شما در درست کردن بیسکویت خوش طعم و خوشمزه کمک می کند.

دمای فر مهم ترین عامل در تهیه بیسکویت

دما مهم ترین عامل در تهیه پخت بیسکویت می باشد. قبل از اینکه بیسکویت ها را درون فر بگذارید حتما از میزان دمای فر اطمینان حاصل کنید. زیرا اگر دمای فر زیاد باشد بیسکوت ها قبل از پخته شدن می سوزند. اگر دمای فر کم باشد مدت زمان پخت بیسکویت افزایش می یابد و این امر باعث می شود که بیسکویت ها قبل از پخت سرمای خودش را از دست بدهد نرم شود و تغیر شکل پیدا کند.

برای یافتن بهترین دما برای پخت بیسکویت ها ابتدا یک عدد بیسکویت را آماده کرده و بگذارید بپزد. اگر بیسکویت خوب پخته شد بقیه بیسکویت ها را در همان دما بپزید اگر نه تغیری در دمای فر ایجاد کنید و دوباره امتحان کنید.

شکر تنها شیرین کننده نیست

حتما برای پخت بیسکویت و شیرینی از شکر دانه ریز استفاده کنید. اگر از شکر دانه درشت استفاده کنید شیرینی یا بیسکویت در هنگام پخت تغیر شکل می دهد و پهن می شود. اگر شکر دانه درشت دارید می توانید داخل آسیاب بریزید و دوبار بچرخانید، به این ترتیب شکر مناسب پخت می شود. اگر دوست دارید بیسکویت حالت کشی داشته باشد یک قاشق از مقدار شکر را کم و به جای آن عسل اضافه کنید. استفاده از شکر قهوه ای روشن باعث می شود که بیسکویت تافی شکل و جویدنی شود. اگر از شکر قهوه ای تیره استفاده کنید بیسکویت نرم تر و پفی تر می شود.

نقش شکر در تهیه بیسکویت

  • شیرین کردن بیسکویت
  • طلایی و خوش رنگ شدن بیسکویت
  • تردی بیسکویت بر اثر جذب آب توسط شکر

کره  یا مارگارین برای پخت بیسکویت

برای پخت بیسکویت حتما از کره یا مارگارین استفاده کنید. اگر از کره برای پخت استفاده می کنید بگذارید تا به دمای محیط برسد. برای رسیدن کره به دمای محیط باید نیم ساعت قبل از استفاده کره را بیرون از یخچال بگذارید. کره به دمای محیط رسیده، با کره ی آب شده فرق دارد. اگر انگشت خود را روی کره به دمای محیط رسیده فشار دهید کمی فرو می رود و تغییر شکل نمی دهد. اما کره آب شده با فشردن انگشت تغییر شکل می دهد. اگر از کره ی آب شده در تهیه ی بیسکویت استفاده کنید هنگام هم زدن مواد بیسکویت، روغن می اندازد. استفاده از مارگارین در تهیه بیسکویت بهتر است زیرا بیسکویت ترد تر، سفت تر و همچنین دیرتر نرم می شود. هنگام مخلوط کردن مواد و کره، خیلی مواد را هم نزنید، فقط مواد باهم مخلوط شوند.

پکینگ پودر و جوش شیرین

جوش شیرین و پکینگ پودر هردو برای پف کردن و پوک کردن خمیر استفاده می شوند. استفاده از پکینگ پودر به جای جوش شیرین در تهیه بیسکویت بهتر است. زیرا طعم بیسکویت بهتر و خوشمزه تر می شود و بیسکویت بیشتر پف می کند. اما استفاده از جوش شیرین بیسکویت را پهن تر و زیباتر می کند و خمیر دیگر به مقدار زیاد پف نمی کند.

خنک کردن خمیر

خمیر خنک شده از مهم ترین نکات هنگام پخت بیسکویت است. خمیر خنک شده هنگام پخت داخل فر تغیر حالت نمی دهد و پهن نمیشود. برای پخت بیسکویت حتما باید قبل از برش زدن خمیر را خنک کنید. برای خنک کردن خمیر، آن را به مدت یک ساعت تا 12 ساعت درون پخچال بگذارید. خمیر خنک شده هم بهتر برش می خورد و هم طعم خیلی بهتری پیدا می کند. همچنین خمیر خنک شده به صورت یک دست پخش می شود. اگر می خواهید از خمیر زمان طولانی تری مثلا دو روز بعد، استفاده کنید می توانید خمیر را درون فریزر بگذارید. هنگام استراحت خمیر درون یخچال طعم ها بهتر به خورد هم می روند و بیسکویت خوشمزه تری خواهیم داشت.

اگر خمیر بیسکویت به دست چسبید هرگز به آن آرد اضافه نکنید. اضافه کردن آرد باعث می شود که بیسکویت بسیار سفت شود. برای اینکه خمیر دیگر به دست نچسبد خمیر را درون یخچال بگذارید و چند ساعت منتظر بمانید.

ورز دادن خمیر بیسکویت

خمیر بیسکویت را به هیچ وجه نباید ورز داد. ورز دادن خمیر باعث می شود که گلوتن در آرد آزاد شود و همین گلوتن باعث سفتی بیش از حد بیسکویت می شود. بیسکویت را خیلی کم ورز دهید تا اندازه ای که فرم خمیر پیدا کند.

سینی پخت بیسکویت ها

سینی را برای پخت بیسکویت ها استفاده کنید که به رنگ روشن باشد و کف آن خیلی نازک نباشد. سینی های تیره و نازک مناسب پخت بیسکویت نیستند. به هیچ عنوان ته سینی را چرب نکنید و از کاغذ های شیرینی پزی برای ته سینی استفاده کنید. نکته ی دیگری که در هنگام پختن بیسکویت باید به آن توجه کنید این است که بیسکویت ها را درون سینی داغ نچینید. اگر می خواهید سرعت کارتان افزایش پیدا کند از دو سینی برای پخت بیسکویت استفاده کنید. بین بیسکویت هایی که چربی کمی دارند 2 سانت و بیسکویت هایی که چربی بیشتری دارند 4 سانت فاصله بدهید.

باز کردن خمیر، پهن کردن خمیر

برای پهن کردن خمیر بهتر این است که خمیر را روی کاغذ شیرینی پزی یا سلفون باز کنید. با انجام این کار دیگر نیازی ندارید که از آرد استفاده کنید. آرد باعث می شود که بیسکویت سفت شود. می توانید قبل از اینکه خمیر را برای سرد شدن درون یخچال می گذارید آن را صاف کنید. پیشنهاد من به شما این است که ابتدا خمیر را صاف و بعد درون یخچال بگذارید.

 

طرز تهیه کوکی کاکائویی خوشمزه

[caption id="attachment_103232" align="aligncenter" width="600"]طرز تهیه بیسکویت طرز تهیه بیسکویت[/caption]

مواد لازم

آرد                                          1ونیم پیمانه کاکائو                                      1 پیمانه شکر                                       1 پیمانه تخم مرغ                                  2 عدد کره                                        100 گرم تکه های شکلات                      200 گرم وانیل                                     به مقدار لازم

آموزش تهیه خمیر

  1. ابتدا آرد، پودر کاکائو، پکینگ پودر و وانیل را با هم مخلوط کنید.
  2. سپس کره و 50 گرم از تکه های شکلات را به صورت بنماری ذوب کنید.
  3. تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید و به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید.
  4. حالا شکلات آب شده را به تخم مرغ و شکر که هم زده اید اضافه کنید.
  5. بعد از آن آرد را به مواد اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط کنید.
  6. در آخر تکه های شکلات را به مواد اضافه و هم بزنید.
  7. به اندازه یک قاشق از مواد برداشته و روی کاغذ شیرینی پزی بگذارید.
  8. به مدت 14 دقیقه داخل بگذارید تا بپزد.

در این مقاله به طور کامل شما را بیسکویت بیسکوپلاس بیسکویت ویتامینه گرجی و آموزش تهیه بیسکویت در خانه آشنا کردیم. می توانید تمامی محصولات شرکت گرجی را از این قسمت همراه و بیسکویت از تمامی برند ها را از اینجا با قیمت مناسب و همراه با تخفیفات ویژه خریداری کنید. می توانید از طریق سایت فروشگاه اینترنتی میسو مارکت تمام خرید های هایپر مارکتی و بهداشتی خود را با قیمت های بسیار پایین و همراه با تخفیف انجام دهید. فروشگاه اینترنتی میسو مارکت بزرگترین هایپر مارکت آنلاین است که آماده ی خدمت رسانی به شما مشتریان عزیز می باشد.

 

در صورت داشتن نظر و پیشنهاد از طریق دید گاه ها با ما به اشتراک بگذارید.

میسومارکت