خواص برنج قهوه ای همراه با روش پخت

خواص برنج قهوه ای همراه با روش پخت

2019-11-02 13:24:53

خواص برنج قهوه ای همراه با روش پخت

برنج قهوه ای چیست؟

خواص برنج قهوه ای بسیار زیاد است. در این مقاله سعی داریم به صورت کامل شما را با خواص برنج قهوه ای، نحوه ی پخت، ارزش غذایی و توضیحات کامل در رابطه با این برنج عالی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

برنج قهوه ای یک دانه کامل تصفیه نشده است که با از بین بردن پوسته اطراف هسته برنج تولید می شود. برنج قهوه ای دانه ای سبوس دار است و مواد مغذی آن حفظ شده است. در مقایسه با برنج سفید تیره تر است و عطر و طعم بیشتری نیز دارد. طبق تحقیقات منتشر شده در مجله آمریکایی آرومومی اوراسیا، خواص برنج قهوه ای در رژیم غذایی بسیار بیشتر از برنج سفید است. همچنین نشان می دهد که برنج قهوه ای از نظر ارزش غذایی از برنج سفید بهتر است اگرچه از نظر کالری و کربوهیدرات مشابه است.

خواص برنج قهوه ای

 برنج قهوه ای یک دانه فوق العاده کامل است. برنج قهوه ای به سلامت قلب، هضم غذا، مغز، استخوان ها، ماهیچه ها، کلسترول و فشار خون کمک می کند. از دیگر خواص برنج قهوه ای می توان به ارزش غذایی بالای آن اشاره کرد که این امر در شرایط مختلف پزشکی از جمله سرطان، چاقی، دیابت، اختلالات عصبی و بی خوابی مؤثر است. همچنین تصور می شود که برنج قهوه ای دارای خواص ضد پیری است و به جلوگیری از پیری پوست کمک می کند. همچنین سرشار از فولات، یک ماده مغذی اساسی در دوران بارداری برای رشد سالم جنین است. آنتی اکسیدان های موجود در برنج قهوه ای به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از مولکول های ناپایدار بنام رادیکال های آزاد و کاهش التهاب در بدن کمک می کنند.

در این مقاله در مورد خواص برنج قهوه ای صحبت خواهیم کرد تا به شما کمک کنیم تصمیم بگیرید که آیا این ماده غذایی سالم برای اضافه کردن به رژیم غذایی شماست یا خیر. شما  می توانید برنج قهوه ای   را از سوپرمارکت انلاین میسو مارکت با قیمت بسیار پایین و همراه با تخفیف ویزه خریداری کنید. همچنین برنج های ایرانی از تمامی برند ها نیز در سایت فروشگاه اینترنتی میسو مارکت موجود می باشند.

  خواص برنج قهوه ای

یک فنجان برنج قهوه ای حاوی

  • کالری                                                        216 گرم
  • کربوهیدرات                                                 44 گرم
  • فیبر                                                           3.5 گرم
  • چربی                                                        1.8 گرم
  • پروتئین                                                      5 گرم
  • تیامین                                                       12درصد
  • نیاسین                                                     12 درصد
  • پیریدوکسین                                               15 درصد
  • اسید پانتوتنیک                                            6 درصد
  • آهن                                                          5 درصد
  • منیزیم                                                      21 درصد
  • فسفر                                                       16 درصد
  • روی                                                          8 درصد
  • مس                                                         10 درصد
  • منگنز                                                        88 درصد
  • سلنیوم                                                     27 درصد

این دانه کامل همچنین منبع خوبی از فولات، ریبوفلاوین (B2)، پتاسیم و کلسیم است. علاوه بر این، برنج قهوه ای سرشار از منگنز است. این ماده معدنی که به صورت خیلی کم در بین مردم شناخته شده است برای بسیاری از فرآیندهای مهم بدن مانند رشد استخوان ها، بهبود زخم، متابولیسم انقباض عضلات، عملکرد عصبی و تنظیم قند خون بسیار مهم است. فقط یک فنجان برنج تقریباً تمام نیاز روزانه شما به این ماده غذایی مهم را برآورده می کند. برنج قهوه ای منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی است.

روش پخت برنج قهوه ای

وقتی این روش آسان را امتحان کنید ، هرگز نمی خواهید برنج قهوه ای را به روش دیگری طبخ کنید.

مواد اولیه

  • 1 فنجان برنج قهوه ای (برنج قهوه ای دانه کوتاه ، متوسط ، دانه بلند)
  • 6 فنجان آب
  • نمک، سس سویا یا دیگر ادویه های مورد نظر را برای طعم دادن

روش پخت برنج قهوه ای

  1. یک قابلمه بزرگ آب را بگذارید تا جوش بیاید، استفاده از حداقل 6 فنجان آب برای هر 1 فنجان برنج.
  2. برنج ها را بشویید تا نشاسته اضافی آن برداشته شود.
  3. برنج را به آب جوش اضافه کنید. برای جلوگیری از سرریز شدن، درجه حرارت را کاهش دهید. اما یک جوش ثابت نگه دارید. بگذارید برنج قهوه ای به مدت 30 دقیقه بجوشد. برنج ها را آبکش کنید و به مدت 10 دقیقه برنج را دم کنید.
  4. می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید به برنج اضافه کنید.
  5. در صورت تمایل می توانید کمی آب نیز به برنج اضافه کنید و سپس برنج را دم کنید تا برنج نرم تری از پخت درآید.

خواص برنج قهوه ای

خواص برنج قهوه ای برای بدن در این قسمت به صورت کامل با تمامی خواص برنج قهوه ای آشنا می شوید. توصیه می شود اگر به سلامتی خود اهمیت می دهید از برنج قهوه ای به جای برنج سفید استفاده کنید.

خواص برنج قهوه ای و آلزایمر

یک تحقیق در سال 2013 نشان داد که خواص آنتی اکسیدانی و ضد آپوپتوز برنج قهوه ای ممکن است در جلوگیری از عوارض عصبی مانند بیماری آلزایمر کمک کند. برنج قهوه ای یک ماده غذایی مفید است که حاوی مؤلفه های مفیدی است که می تواند آنزیم مضر به نام پرولیل آندوپپتیداز را مهار کند.

خواص برنج قهوه ای و سلامت دستگاه گوارش

برنج قهوه ای یک عنصر مفید است که می توان آن را به راحتی به رژیم غذایی روزانه اضافه کرد تا دستگاه گوارش عملکرد بهتری داشته باشد. فیبر موجود در برنج قهوه ای به تنظیم حرکات روده کمک می کند و احساس پر شدن را در شما حفظ می کند. مطالعه ای که اثرات برنج سفید و برنج قهوه ای را هنگام هضم بررسی می کند ، شواهدی را نشان داد که لایه سبوس برنج قهوه ای باعث کاهش سرعت تخلیه و در نتیجه انباشت مدفوع می شود. محتوای فیبر همچنین از سایر شرایط مانند یبوست و کولیت، رهایی می بخشد.

خواص برنج قهوه ای و سلامت قلب

برنج قهوه ای سرشار از سلنیوم است که برای قلب سالم مفید است. محققان دریافته اند که مصرف غلات سبوس دار مانند برنج قهوه ای سبب محافظت در برابر اختلالات قلبی مانند فشار خون بالا و بیماری های عروقی می شود. یک مطالعه انجام شده در این رابطه نشان داد که بافت اطراف دانه برنج قهوه ای حاوی مؤلفه ای است که بر علیه پروتئین غدد درون ریز آنژیوتانسین II عمل می کند، که نقش مهمی در ایجاد فشار خون بالا و آترواسکلروز دارد.

خواص برنج قهوه ای و کاهش کلسترول

برنج قهوه ای به دلیل دارا بودن روغن هایی که به طور طبیعی در آن وجود دارد گزینه خوبی برای حفظ سطح کلسترول سالم است. یک مطالعه تحقیقی نشان داد که این ماده دارای ویژگی های است که می تواند کاتابولیسم کلسترول را تنظیم کند. همچنین حاوی مواد مغذی مفیدی است که به متابولیسم چربی و گلوکز کمک می کند. تحقیقات بیشتری لازم است، اما یافته های اولیه درباره نقش برنج قهوه ای در کاهش کلسترول خون امیدوار کننده است.

خواص برنج قهوه ای و مقابله با سرطان ها

برنج قهوه ای ممکن است در محافظت در برابر برخی سرطان ها از جمله سرطان روده بزرگ ، سرطان سینه و لوسمی مفید باشد. این اثر مفید را می توان به وجود آنتی اکسیدان های قوی و مقدار بالای فیبر نسبت داد. مقدار فیبر موجود در برنج قهوه ای این توانایی را دارد که خود را به سموم مضر سرطان در بدن متصل کند. این مانع از اتصال سموم به دیواره های روده بزرگ و از بین بردن آنها از بدن می شود. یک مطالعه تحقیقاتی با ارزیابی خصوصیات شیمیایی پیشگیری از برنج قهوه ای ، تأیید کرد که سبوس آن حاوی فنل های ضروری مانند تریسین ، اسید فولیک و اسید کافئیک است. این اجزای فنولیک در مهار تکثیر سلولهای سرطانی روده بزرگ و پستان تاثیر زیادی دارند.

عملکرد سیستم عصبی را تقویت می کند

برنج قهوه ای به دلیل وجود ویتامین های گروه B و مواد معدنی اساسی مانند منگنز و منیزیم برای عملکرد صحیح مغز و سیستم عصبی می تواند مفید باشد. این مواد معدنی اساسی فعالیت کلسیم در بدن را متعادل و به تنظیم اعصاب  کمک می کنند. ویتامین E موجود در آن نیز نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های مختلف مغزی ناشی از آسیب اکسیداتیو دارد.

خواص ضد افسردگی

تحقیقات انجام شده نشان داده است که برنج قهوه ای جوانه زده ممکن است دارای خواص ضد افسردگی باشد که به مبارزه با اختلالات ناشی از اضطراب کمک می کند. همچنین برنج قهوه ای حاوی اسیدهای آمینه ضروری مانند گلوتامین ، گلیسیرین و گابا است. این انتقال دهنده های عصبی میزان دریافت پیام های مرتبط با اضطراب ، افسردگی و استرس در مغز را کاهش می دهد در نتیجه آرامش را در فرد ایجاد می کند.

خواص برنج قهوه ای برای لاغری

خواص برنج قهوه ای در کاهش وزن

جایگزینی دانه های تصفیه شده تر با برنج قهوه ای ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند. دانه های تصفیه شده مانند برنج سفید، ماکارونی سفید و نان سفید فاقد فیبر و مواد مغذی هستند که غلات کامل مانند برنج قهوه ای حاوی آنها هستند. به عنوان مثال ، یک فنجان (158 گرم) برنج قهوه ای حاوی 3.5 گرم فیبر است، در حالی که برنج سفید حاوی کمتر از 1 گرم فیبر است. فیبر به شما کمک می کند تا در مدت زمان طولانی تری احساس سیری داشته باشید ، بنابراین انتخاب غذاهای سرشار از فیبر ممکن است به شما در مصرف کالری کمتری کمک کند. در حقیقت ، مطالعات روی بیش از 74000 زن نشان داد افرادی که غلات سبوس دار بیشتری مانند برنج قهوه ای مصرف می کردند، وزن کمتری نسبت به افرادی داشتند که کمتر غلات سبوس دار مصرف می کردند. جایگزینی برنج سفید با برنج قهوه ای نیز می تواند به کاهش چربی شکم کمک کند. در یک مطالعه، 40 زن اضافه وزن که (150 گرم) برنج قهوه ای در روز به مدت شش هفته می خورند ، در مقایسه با زنانی که به همان مقدار برنج سفید می خورند، کاهش قابل توجهی در وزن بدن و دور کمر داشتند.

این یک انتخاب بهتر برای مبتلایان به دیابت است

کاهش مصرف کربوهیدرات و انتخاب گزینه های سالم تر برای کنترل قند خون بسیار حیاتی است. اگرچه کربوهیدرات ها بیشترین تأثیر را بر قند خون دارند، اما افراد دیابتی با خوردن کمتر دانه تصفیه شده مانند برنج سفید می توانند قند خون را کاهش دهند. جایگزینی برنج سفید با برنج قهوه ای ممکن است از چند طریق برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد. در یک مطالعه، افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که دو وعده برنج قهوه ای در روز می خورند ، کاهش قابل توجهی در قند خون بعد از غذا و هموگلوبین A1c (نشانگر کنترل قند خون)، در مقایسه با افرادی که برنج سفید می خورند، داشتند. برنج قهوه ای به این معنی که آهسته تر هضم می شود و تأثیر کمتری روی قند خون می گذارد. انتخاب غذاهای دارای شاخص قند خون پایین می تواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند که قند خون خود را بهتر کنترل کنند. کاهش سطح گرلین ممکن است به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا گرسنگی خود را کنترل کنند ، که می تواند پرخوری را کاهش داده و به تنظیم قند خون کمک کند.

برنج قهوه ای به طور طبیعی فاقد گلوتن است

گلوتن پروتئینی است که در دانه هایی مانند گندم ، جو و چاودار یافت می شود. این روزها افراد بیشتری به دلایل مختلف رژیم های بدون گلوتن را دنبال می کنند. برخی از افراد نسبت به گلوتن حساسیت دارند و با مصرف مواد غذایی حاوی گلوتن دچار درد معده، اسهال، نفخ و استفراغ می شوند. این عوامل منجر به افزایش تقاضا برای غذاهای فاقد گلوتن شده است. خوشبختانه ، برنج قهوه ای به طور طبیعی عاری از این پروتئین غالباً مشکل ساز است، و این گزینه انتخاب بسیار مناسبی برای افرادی است که نمی توانند مواد غذایی گلوتن دار مصرف کنند.

چگونه برنج قهوه ای را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

یکی از بهترین خصوصیت برنج قهوه ای، تطبیق پذیری آن است. شما می توانید آن را در هر ساعت از روز بخورید و آن را در انواع دستور العمل ها بگنجانید.

در اینجا چند روش برای اضافه کردن برنج قهوه ای به رژیم غذایی شما آمده است:

  • یک کاسه غلات را برای ناهار با برنج قهوه ای، سبزیجات و پروتئین درست کنید.
  • برنج قهوه ای را با تخم مرغ، ماهی سالسا و لوبیای سیاه را برای صرف صبحانه مناسب میل کنید.
  • به جای ماکارونی سفید، برنج قهوه ای را در دستور العمل های سوپ مورد علاقه خود قرار دهید.
  • برنج قهوه ای را به همراه سبزیجات تازه و روغن زیتون برای یک غذای جانبی خوشمزه بپزید.
  • همبرگر، لوبیای سیاه و برنج قهوه ای را برای شام یا ناهار بر پایه گیاه تهیه کنید.
  • برای داشتن یک نسخه سالمتر از پودینگ برنج ، برنج سفید را با برنج قهوه ای تغییر دهید.
  • از برنج قهوه ای در رولت های سوشی استفاده کنید تا میزان فیبر غذایی شما بیشتر شود.
  • در دستور العمل های کاری خود از برنج قهوه ای استفاده کنید.

نتیجه گیری کلی در رابطه با خواص برنج قهوه ای

برنج قهوه ای دانه ای بسیار مغذی و بدون گلوتن است که حاوی مقدار چشمگیر ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات مفید است. مصرف غلات سبوس دار مانند برنج قهوه ای می تواند به جلوگیری یا بهبود چندین بیماری از جمله دیابت و بیماری های قلبی کمک کند. برنج قهوه ای حتی ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند. برنج قهوه ای نوعی کربوهیدرات همه کاره است که در هر ساعت از روز قابل خوردن است. به هر روشی که می خواهید این غلات سالم را بخورید ، برای سلامت کلی خود انتخاب عاقلانه‌ ای خواهید کرد.

سوپرمارکت انلاین میسو مارکت تمامی کالاهای مورد نیاز هایپری و بهداشتی شما عزیزان را با قیمت بسیار پایین و همراه با تخفیف عرضه می کند. شما می توانید برنج قهوه ای را از دسته بندی برنج انتخاب و خرید نمایید. تیم فروشگاه اینترنتی میسو مارکت پیوسته در حال تلاش است تا رضایت صد در صدی شما عزیزان را بدست آورد.

دیگر مقالات سایت سوپرمارکت آنلاین میسو مارکت

در صورت داشتن نظر و پیشنهاد می توانید از طریق دیدگاه ها با ما به اشتراک بگذارید.

میسومارکت