ژلاتین یک ماده پروتئینی است و بدلیل عدم وجود قند و چربی بهترین ماده برای معده افراد حساس است.همچنین باعث سهولت و بهبود در هضم غذا می شود این ماده بدلیل دارا بودن موادی خاص باعث یهبود در رشد مو و ناخن شده و به رشد استخوان و درمان بیماری های ضعف ماهیچه کمک می کند. ژلاتین یکی از موادی است که با داشتن سطوح ایمنی بالا و بدون داشتن عوارض برای درمان زخم‌های دیابتی پیشنهاد شده است .