آبغوره از جمله چاشنی های خوش طعم و مفیدی می باشد که برای تهیه انواع غذاهای مختلف از آن استفاده می شود. این چاشنی خوش طعم دارای خواص دارویی و درمانی زیادی برای بدن است و یکی از پر طرفدارترین چاشنی های غذایی به شمار می آید.
در این مطلب قصد داریم تا به معرفی کامل آبغوره، خواص درمانی و مضرات احتمالی آن بپردازیم.
آبغوره چیست؟
به انگوری که نرسیده "غوره" می گویند که میوه ای سبز رنگ با طعمی ترش است. آبغوره از دانه های نارس انگور تهیه می شود و در ایران کاربرد بسیار زیادی دارد. طبیعت این ماده غذایی سرد و خشک است و برای افراد سر مزاج و دارای ضعف اعصاب توصیه نمی شود.
از آبغوره برای تهیه انواع ترشی های مختلف، چاشنی غذاهای متنوع، تهیه سوپ ها و نیز انواع سالادها استفاده می شود. آبغوره به دلیل داشتن خاصیت های ضدعفونی کننده باعث پاکسازی بدن از سموم مختلف می شود.
ترکیبات آبغوره
دانه های کال میوه انگور دارای مقادیر زیادی مواد معدنی مختلف و انواع ویتامین ها می باشد و بنابراین این مواد مغذی در ترکیبات آبغوره نیز وجود دارد.
آبغوره سرشار از ویتامین C و انواع اسیدها نظیر سوکسینیک اسید، فرمیک اسید، اگزالیک اسید، مالیک اسید، گیلکولیک اسید و مقادیر کمی قند میوه است.
وجود این مواد مغذی در ترکیبات آبغوره باعث افزایش ارزش غذایی آن و نیز ایجاد خواص دارویی مختلف برای این چاشنی خوش عطر و طعم می شود.
خواص درمانی آبغوره
• موثر برای کاهش سطح فشار خون
• کمک به تامین سلامت سیستم گوارش بدن و هضم بهتر غذا
• موثر برای ضدعفونی کردن روده ها و از بین برنده کرم روده
• موثر برای رفع ورم گلو و التهابات موجود در دهان
• کمک به افزایش نرمی لثه
• موثر برای لاغری و کاهش وزن با چربی سوزی
• کمک به برقراری تعادل برای طبیعت کبد
• موثر برای کاهش کلسترول بد خون
• کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن
• موثر برای جلوگیری از رشد تومورهای سرطانی
• موثر برای کاهش درد سیاتیک و کمر درد
• کمک به درمان بواسیر
• موثر برای قطع خونریزی بینی
• کمک به درمان عفونت های گوش
• موثر برای تنظیم طبیعی چرخه قاعدگی
• موثر برای کاهش حرارت بدن و رفع تب
• موثر برای رفع عطش
• کمک به درمان ورم گلو با غرغره کردن
• موثر برای درمان بیماری اسکوریوت ناشی از کمبود ویتامین C در بدن
• کمک به درمان زردی
• موثر برای درمان اسهال های ساده
• کمک به کاهش انواع التهابات بدن
• تسکین دهنده انواع دردها
خواص آبغوره برای پوست
• موثر برای پاکسازی و شفاف سازی پوست صورت
• موثر برای رفع جوش های ناشی از مصرف گرمیجات
• کمک به حفظ تعادل میزان PH پوست
• کمک به تقویت بافت پوست برای جلوگیری از آسیب های مختلف
نکات مهم برای بهره مندی از خواص آبغوره
• استفاده از انگور عسگری برای تهیه آبغوره به دلیل نداشتن هسته و طعم گس
• نگهداری از غوره به صورت طبیعی و در دمای خنک (بهتر است آبغوره را برای نگهداری نجوشانید.)
• استریل کردن شیشه آبغوره برای جلوگیری از کپک زدگی
• استفاده از نمک برای نگهداری طولانی مدت (البته در صورت استفاده از آبغوره برای مصارف درمانی نظیر کنترل فشار خون و کاهش کلسترول بالا نباید از نمک استفاده کنید.)
مضرات جانبی مصرف بیش از اندازه آبغوره
مصرف افراطی و خارج از حد تعادل آبغوره دارای عوارض زیر است:
• باعث تجمع گاز در دستگاه گوارش، ایجاد نفخ، دل پیچه، سوزش سر دل و در هم کشیدن اجزای معده می شود.
• باعث تضعیف قوای جنسی می شود.
• مصرف آبغوره برای افراد با مشکلات شش توصیه نمی شود.
• مصرف زیاد آبغوره در دوران بارداری می تواند منجر به سقط جنین شود.
• افرادی که دارای کبد با طبع سرد و مشکلات گوارشی هستند بهتر است که از مصرف آبغوره پرهیز کنند.
• افرادی که مبتلا به ضعف اعصاب می باشند نباید آبغوره مصرف کنند.
انواع مصارف خوراکی آبغوره
به علت طعم ترش آبغوره بهتر است که به عنوان چاشنی برای سالاد های مختلف از آن استفاده کرد. همچنین در تهیه سس نیز می تواند کاربرد داشته باشد. برای طعم دهی بهتر غذاهای ایرانی استفاده از آبغوره به جای آبلیمو بهتر است و طعم لذیذتری را به وجود می آورد.
انواع مصارف غیر خوراکی آبغوره
در کنار مصارف خوراکی از آبغوره برای مصارف درمانی موضعی و غیر خوراکی نیز استفاده می شود. استفاده از آبغوره در محل بواسیر به درمان این بیماری کمک می کند. غرغره کردن آبغوره باعث کاهش تورم گلو می شود. در هنگام خونریزی بینی نیز با چکاندن چند قطره آبغوره می توان جریان خونریزی را قطع کرد. همچنین مصرف همزمان چند قطره آبغوره و سرکه برای درمان عفونت گوش مفید است.
برای خرید انواع آبغوره های مرغوب می توانید از طریق سایت فروشگاه آنلاین میسو مارکت در دسته بندی ادویه، چاشنی و مخلفات غذا و در قسمت آبلیمو، آبغوره و سرکه روی آبغوره کلیک کنید.
