دریای خلیج فارس شاخه ای از اقیانوس هند می باشد که به دریای عمان متصل است. وسعت بالای این دریا باعث شده است تا تنوع بسیار زیادی از انواع آبزیان را داشته باشد. در حقیقت تنوع جانوران آبزی و گیاهان خلیج فارس از دریای خزر بیشتر است. 
آبزیان موجود در دریای جنوب از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند و در نتیجه افراد زیادی با ذائقه های مختلف و سبک های غذایی متفاوت از این محصولات دریایی استفاده می کنند.
محصولات دریایی جنوب را به علت گستردگی و ارزش غذایی بالا به تمامی کشور ارسال می کنند. بطور کلی ماهیان جنوب به انواع مختلفی تقسیم بندی می شوند.
در این مقاله به بررسی کامل انواع ماهیان جنوب می پردازیم تا پس از شناخت آن ها بتوانید انتخاب مناسب تری برای ماهی مورد مصرف خود داشته باشید.

ویژگی ها و خواص ماهی های جنوب

•    ماهی های موجود در دریای جنوب فاقد تیغ های ریز هستند و در نتیجه محبوبیت بیشتری برای مصرف دارند. از فیله ماهیان جنوب برای طبخ انواع غذاهای لوکس و گران استفاده می کنند. 
•    ماهیان دریای جنوب منبع غنی از ویتامن های به ویژه ویتامین B هستند که باعث بهبود عملکرد سیستم های عصبی و سلامت پوست می شود.
•    این ماهی ها از ید کافی برخوردار هستند که به رشد بدن کمک می کند و از بیماری هایی نظیر گواتر جلوگیری می نماید.
•    ماهی های دریای جنوب حاوی مقادیر زیادی آهن است که باعث بهبود خون سازی و افزایش سیستم ایمنی بدن می شود. مصرف این ماهی ها نیاز طبیعی بدن به آهن را تامین می کند.
•    وجود کلسیم، منیزیم، سلنیوم و اسیدهای چرب امگا3 از دیگر خواص ماهی های دریای جنوب است.
•    مصرف این نوع ماهی به عنوان یک وعده غذایی کامل به سالمندان، کودکان، زنان باردار، ورزشکاران و سایر افراد توصیه می شود.

انواع ماهی های دریای جنوب

•    ماهی شیر

ماهی شیر از جمله معروف ترین ماهی های دریای جنوب است که تیغ های ریز و آزار دهنده ندارد. این ماهی دارای پوستی بسیار نازک و به رنگ سربی یا نقره ای است. بدن ماهی شیر به شکل دوک و کشیده است که تقریبا 220 سانتی متر طول دارد و در دسته ماهیان بزرگ جثه قرار می گیرد.
گوشت این ماهی به رنگ روشن است که بافتی منسجم دارد. تمام قسمت های ماهی شیر قابل مصرف است و به صورت کبابی، سرخ شده، بخارپز و شکم پر می توان این ماهی را طبخ کرد.

•    ماهی شوریده

ماهی شوریده از دیگر ماهی های پرطرفدار در شهرهای جنوبی ایران است که با نام موش دندان نیز گفته می شود. این نوع ماهی دوکی شکل و بسیار باریک است که فلس های ریز نقره ای زیادی دارد. ماهی شوریده قابلیت ایجاد صوت دارد و در نتیجه ماهی غر غر کننده نیز نامیده می شود.
این نوع ماهی دارای گوشتی نرم و سفید رنگ است که تیغ بسیار کمی دارد. گوشت ماهی شوریده سرشار از انواع ویتامین های مفید برای بدن است و طبخ به صورت سرخ شده آن محبوبیت بیشتری دارد.

•    ماهی قباد

ماهی قباد نظیر ماهی شیر در دسته ماهی های محبوب بین مصرف کنندگان قرار می گیرد. این ماهی دارای بدنی کشیده است که در قسمت شکم نقره ای رنگ و در قسمت پشت سیاه رنگ می باشد. در قسمت پهلوهای باریک ماهی قباد تعدادی لکه های نامنظم وجود دارد.
گوشت ماهی قباد به رنگ سفید و نرم و لطیف است که به راحتی پخته می شود. این ماهی خارهای ریز و نازک ندارد و منبع غنی از چربی های مفید می باشد.

•    ماهی سرخو

ماهی سرخو یکی از بهترین ماهی های دریای جنوب است که گردنی ضخیم و وزنی بین 3 الی 4 کیلوگرم دارد. این ماهی گاهی اوقات در عمق 80 متری یافت می شود. برخی از انواع این ماهی ها دارای پوستی به رنگ قرمز و نوع دیگری از آن پوستی با رنگ زرد مایل به قهوه ای دارند. 
گوشت ماهی سرخو سفید رنگ و بسیار نرم و لطیف و لذیذ است. این ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا3 و پروتئین است. همچنین ماهی سرخو دارای املاح معدنی مختلفی نظیر آهن، کلسیم، پتاسیم و فسفر می باشد. ماهی سرخو را به دو صورت کبابی و سرخ شده طبخ می کنند و مصرف این ماهی به بیماران قلبی توصیه می شود.

•    ماهی حلوا سفید

ماهی حلوا سفید از دیگر ماهیان مفید دریای جنوب است که با نام ذبیدی نیز گفته می شود. بدن این ماهی به شکل لوزی می باشد که در دو طرف نقره ای رنگ و در قسمت پشت سر به رنگ آبی است. ماهی حلوا سفید عموما در عمق های 5 تا 10 متری زیست می کند. 
پولک های این نوع ماهی به آسانی جدا می شود و تمیز کردن آن سخت نیست. گوشت ماهی حلوا سفید بسیار نرم و لطیف است و تیغ های کمی دارد. ماهی ذبیدی دارای ارزش غذایی بسیار بالا می باشد که شامل پروتئین زیاد و چربی کم است. همچنین ماهی حلوا سفید حاوی مقادیر زیادی ید است که از بی حالی و خستگی انسان جلوگیری می کند.

•    ماهی حلوا سیاه

ماهی حلوا سیاه بسیار شبیه به ماهی حلوا سفید است. دارای بدنی لوزی شکل و حالتی فشرده در دو طرف است. رنگ این ماهی خاکستری می باشد و پولک های آن به سادگی جدا می شود.
ماهی حلوا سیاه منبع غنی از ویتامین B12 می باشد که به تقویت سیستم عصبی بدن کمک می کند. همچنین دارای انواع مختلف املاح معدنی مفید و اسیدهای چرب امگا3 است.
این نوع ماهی را می توانید به صورت های قلیه ماهی، سرخ شده، کبابی و ماهی شکم پر طبخ کنید. مصرف ماهی حلوا سیاه برای کودکان و سالمندان توصیه می شود.

•    ماهی سنگ سر

ماهی سنگ سر ظاهری شبیه کتاب دارد که به رنگ نقره ای مایل به سفید می باشد. پشت سر این ماهی بسیار سفت و محکم است. دارای فلس های زیاد و سفید رنگ است و در عمق 75 متری یافت می شود.
این نوع ماهی منبع غنی از ویتامین A می باشد که باعث تقویت بینایی می شود. همچنین گوشت ماهی سنگ سر شامل انواع مختلف املاح معدنی نظیر پتاسیم، سدیم و آهن است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و خون سازی اهمیت دارد. 
پروتئین موجود در گوشت این نوع ماهی به سادگی قابل هضم است و به صورت ته چین ماهی، سرخ شده و قلیه ماهی طبخ می شود.

با شناخت و بررسی انواع ماهی های موجود در دریای جنوب می توانید انتخاب بهتری متناسب با ذائقه خود داشته باشید. مصرف منظم و مداوم ماهی ضامن سلامتی بدن است و توصیه می شود که هفته ای دو بار محصولات دریایی در رژیم غذایی گنجانده شود.