لوبیا چیتی از جمله انواع لوبیاها و یکی از پرمصرف ترین آن ها در ایران می باشد. به دلیل برخورداری از ارزش غذایی بالا و ترکیبات مغذی، برای تهیه بسیاری از وعده های غذایی خود از لوبیا چیتی استفاده می کنیم. این دانه خوراکی در وعده های غذایی مختلفی از جمله صبحانه کاربرد دارد و باعث حفظ سلامت ارگان های بدن می شود. 
این نوع لوبیا که با نام لوبیا رومی نیز شهرت دارد به معنای نقاشی شده است و منبع غنی از پروتئین و فیبر می باشد که می تواند جایگزین مناسبی برای گوشت در رژیم غذایی گیاه خواران باشد.

در این مقاله می خواهیم به معرفی کامل این دانه گیاهی خوش رنگ، خواص و مزایا و عوارض ناشی از مصرف بیش از اندازه آن بپردازیم. اگر در دسته افراد گیاه خوار هستید و یا به دنبال یک رژیم غذایی متنوع اما سالم می باشید، حتما این مطلب را تا انتها دنبال کنید.

لوبیا چیتی چیست؟

لوبیا چیتی (Pinto Bean) جزئی از خانواده لوبیا و از گیاهان دو لپه ای است که دارای محبوبیت زیادی بین ایرانی ها، ایتالیایی ها، پرتغالی ها و ترکیه ای ها می باشد. بسیاری از افراد بر این باورند که طعم لوبیا چیتی نسبت به سایر لوبیاها بهتر است و باعث ایجاد زیبایی بیشتری در انواع غذاها می شود. همچنین دارای نفخ کمتری است. 
این نوع لوبیا دارای رنگی قرمز در زمینه ای کرم رنگ (بژ) است که ریشه ای اسپانیایی دارد. البته که رنگ آن پس از پخت کاملا تغییر می کند و به رنگ قهوه ای متمایل می شود. لوبیا چیتی غالبا به عنوان معمول ترین ماده بوریتو یافت می شود ولی در برخی از کشورها مانند سیب زمینی، برنج و سیب زمینی شیرین، یک غذای ثابت است. بافت این نوع لوبیا به صورت خامه ای می باشد و همین ویژگی باعث طعم بی نظیر آن شده است. 
در کشور ایران قطب اصلی تولید لوبیا چیتی مربوط به منطقه جاپلق است که در مومن آباد و در استان لرستان قرار دارد و مرغوب ترین نوع لوبیا چیتی در آنجا کشت می شود. 

ترکیبات لوبیا چیتی

لوبیا چیتی نیز مانند سایر انواع لوبیاها دارای ترکیبات مغذی مختلفی است که مصرف آن به تامین سلامت بدن انسان کمک می کند. این نوع لوبیا دارای مقادیر زیادی فیبر، کربوهیدرات و پروتئین است. همچنین در ساختار آن انواع املاح معدنی نظیر کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، پتاسیم، سدیم، روی، مس و زینک وجود دارد.
ویتامین های موجود در ترکیبات سازنده لوبیا چیتی نیز شامل ویتامین ب1 (تیامین)، ویتامین ب2 (ریبوفلاوین)، ویتامین ب3 (نیاسین)، ویتامین ب6، ویتامین ب9 (فولات)، ویتامین سی و ویتامین ای می باشد. لوبیا چیتی دارای طبیعتی گرم و تر نیز می باشد. 

ارزش غذایی لوبیا چیتی

هر صد گرم از لوبیا چیتی پخته شده دارای ارزش غذایی به صورت زیر است:
•    انرژی: 143 کیلو کالری
•    کربوهیدرات: 26.22 گرم
•    قند: 0.34 گرم
•    فیبر رژیمی: 9 گرم
•    چربی کل: 0.65 گرم
•    چربی اشباع: 0.109 گرم
•    چربی تک غیر اشباع: 0.106 گرم
•    چربی چند غیر اشباع: 0.188 گرم
•    پروتئین: 9 گرم
•    آب: 62.95 درصد
•    ویتامین ب1: 17 درصد نیاز روزانه
•    ویتامین ب2: 5 درصد نیاز روزانه
•    ویتامین ب3: 2 درصد نیاز روزانه
•    ویتامین ب6: 18 درصد نیاز روزانه
•    ویتامین ب9: 43 درصد نیاز روزانه
•    ویتامین سی: 1 درصد نیاز روزانه
•    ویتامین ای: 6 درصد نیاز روزانه
•    کلسیم: 5 درصد نیاز روزانه
•    آهن: 16 درصد نیاز روزانه
•    منیزیم: 14 درصد نیاز روزانه
•    فسفر: 21 درصد نیاز روزانه
•    پتاسیم: 9 درصد نیاز روزانه
•    سدیم: 16 درصد نیاز روزانه
•    روی: 10 درصد نیاز روزانه

ارزش غذایی ذکر شده در بالا به صورت کامل مشخص می کند که چرا در برخی از کشورها، لوبیا چیتی به عنوان یک غذا اصلی مصرف می شود. این دانه خوراکی سرشار از کربوهیدرات است که می تواند منبعی کامل برای تامین انرژی مورد نیاز بدن باشد. همچنین دارای میزان چربی پایین و پروتئین زیاد است و سدیم و پتاسیم آن همزمان بالا می باشد. در نتیجه میزان سدیم و پتاسیم زیاد باعث متعادل سازی جریان خون می شوند. 

خواص لوبیا چیتی برای حفظ سلامتی بدن

•    کمک به درمان یبوست
•    موثر برای کاهش و تنظیم سطح کلسترول خون
•    موثر برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی
•    کمک به تنظیم میزان قند خون
•    موثر برای دفع سموم از بدن و پاکسازی کامل بدن
•    کمک به بهبود فرآیند هضم غذا
•    موثر برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش
•    کمک به بهبود شکل گیری لوله های عصبی در جنین
•    کمک به بهبود تشکیل گلبول های قرمز خون برای جنین
•    موثر برای تنظیم سطح فشار خون
•    موثر برای تقویت سیستم ایمنی بدن
•    کمک به توسعه سیستم عصبی بدن
•    موثر برای جلوگیری از ابتلا به بیماری آلزایمر و پارکینسون
•    کمک به بهبود عملکرد و کنترل ماهیچه ها
•    موثر برای تامین مس و آهن مورد نیاز بدن
•    کمک به جلوگیری از ابتلا به کم خونی
•    موثر برای جلوگیری از رشد سلول های سرطانی
•    کمک به حفظ تناسب اندام و جلوگیری از افزایش وزن
•    موثر برای بهبود جریان گردش خون
•    کمک به جلوگیری از گسترش بیماری های قلبی
•    موثر برای تنظیم سطح هوموسیستئین
•    کمک به اکسیژن رسانی بهینه به سلول های بدن
•    موثر برای تامین انرژی مورد نیاز بدن
•    کمک به تسکین درد و علائم دوران قاعدگی
•    موثر برای جلوگیری از ابتلا به سرطان معده
•    کمک به تقویت حافظه
•    موثر برای افزایش تولید شیر در مادران شیرده
•    کمک به افزایش رشد در کودکان
•    کمک به ریکاوری عضلات بدنسازان پس از ورزش
•    موثر برای تنظیم قند خون
•    کمک به کاهش احتمال ابتلا به بیماری دیابت
•    موثر برای درمان سندروم روده تحریک پذیر
•    کمک به کاهش خطر ابتلا به بیماری نقرس
•    موثر برای درمان کبد چرب
•    کمک به کاهش خطر ایجاد لخته خون و بروز سکته مغزی
•    کمک به بهبود شریان های بدن
•    جایگزینی مناسب برای گوشت در رژیم غذایی گیاه خواران

خواص لوبیا چیتی برای حفظ زیبایی پوست و مو

•    کمک به درمان خشکی پوست
•    کمک به حفظ رطوبت پوست
•    کمک به تقویت مو
•    موثر برای جلوگیری از ریزش مو

مضرات و عوارض جانبی مصرف لوبیا چیتی

لوبیا چیتی مانند همه دانه های خوراکی در کنار تمامی خواصی که برای بدن دارد، می تواند منجر به بروز مشکلات مختلفی نیز بشود. بنابراین باید هم به نکات مربوط به پخت هم میزان متعادل مصرف این دانه گیاهی توجه لازم را داشت. در زیر برخی از مضرات احتمالی مصرف لوبیا چیتی را بیان می کنیم.
•    احتیاط در مصرف برای افراد مبتلا به سنگ کلیه به دلیل بالا بودن میزان کلسیم و پتاسیم
•    پرهیز از مصرف برای افراد دارای حساسیت به پورین به دلیل بالا بودن میزان پورین در لوبیا چیتی
•    احتیاط در مصرف به دلیل بالا بودن میزان سدیم و خیس کردن لوبیا چیتی قبل از پخت

موارد غذایی استفاده از لوبیا چیتی

از لوبیا چیتی پخته شده برای تهیه انواع سالادها، پلو همراه با لوبیا چیتی، قرمه سبزی با لوبیا چیتی، انواع خوراک لوبیا چیتی، انواع سوپ لوبیا چیتی و دیپ لوبیا چیتی استفاده می شود. این دانه غذایی می تواند تمامی مواد مورد نیاز بدن را در یک وعده غذایی تامین کند. 

نحوه پخت لوبیا چیتی

برای پخت لوبیا چیتی ابتدا باید آن ها را به خوبی پاک کنید تا هیچ گونه آلودگی و سنگ ریزه ای به همراه نداشته باشند. سپس آن ها را به خوبی شسته و به مدت 8 ساعت در آب سرد خیس کنید. پس از خیساندن کامل لوبیا چیتی می توانید آن ها را درون یک قابلمه بریزید و به ازای هر فنجان لوبیا، 3 فنجان آب اضافه کنید و در حدود 35 دقیقه الی یک ساعت زمان دهید تا به خوبی پخته شوند.

هشدار: لوبیا چیتی های کنسروی دارای میزان سدیم بیشتری نسبت به لوبیا چیتی های خشک هستند پس حتما آن ها را برای مدت زمان بیشتری قبل از پخت، خیس نمایید. 

برای خرید لوبیا چیتی می توانید از طریق سایت فروشگاه آنلاین میسو مارکت در دسته بندی خواروبار و در قسمت حبوبات روی لوبیا چیتی کلیک کنید.

همچنین برای تهیه کنسرو لوبیا چیتی می توانید از طریق سایت فروشگاه آنلاین میسو مارکت در دسته بندی غذا، کنسرو و سبزیجات و در قسمت کمپوت و کنسرو روی کنسرو لوبیا کلیک کنید.