بسیاری از افراد برای درمان و حفظ سلامتی خود به دنبال روش های طبیعی و استفاده از طب سنتی می باشند. در سال های اخیر نیز استفاده از چای ماسالا به عنوان یک نوشیدنی هندی در میان مردم رواج پیدا کرده است. چای ماسالا یک نوشیدنی خوش عطر با طعمی دلپذیر و تند است که خواص درمانی زیادی دارد.
در این مقاله می خواهیم بطور کامل به بررسی ترکیبات این چای، خواص دارویی و عوارض احتمالی جانبی آن بپردازیم.

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا یک نوشیدنی سنتی هندی است که از ترکیب ادویه های معطر مختلفی تهیه می شود. این چای بسیار خوش عطر و با طعمی نسبتا تند و شیرین می باشد. ریشه چای ماسالا مربوط به جنوب آسیا و هند است به همین علت در برخی از کشورهای اروپایی با نام چای هندی نیز شهرت دارد.
واژه ماسالا در زبان هندی به معنای ادویه مخلوط است و ماهیت این نوع چای نیز از ترکیب چندین ادویه مختلف نظیر زنجبیل، هل، میخک، دارچین، فلفل سیاه و ... می باشد. هندی ها با پیروی از فرهنگ بریتانیایی جا افتاده در این کشور، چای ماسالا را همراه با شیر مصرف می نمایند.

ادویه های تشکیل دهنده چای ماسالا

برای تهیه این نوع چای روش های زیادی وجود دارد اما بطور معمول مواد اولیه آن مشابه هم هستند. در ادامه به بررسی رایج ترین ادویه های لازم برای تهیه چای ماسالا می پردازیم:

•    هل
هل از اصلی ترین ترکیبات چای ماسالا می باشد که در اغلب دستورالعمل ها استفاده می شود. هل به دلیل طعم و بوی مطبوعش باعث محبوبیت زیاد چای ماسالا می شود. این ادویه دارای مواد شیمیایی است که می تواند تورم را کاهش دهد و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. همچنین دارای اثرات ضد التهابی است و برای تسکین ناراحتی معده نیز کاربرد دارد. 
•    زنجبیل
از دیگر ادویه های اصلی چای ماسالا می توان به زنجبیل اشاره کرد. استفاده از زنجبیل در اغلب نوشیدنی ها باعث ایجاد طعمی گرم و تند می شود که اثرات شادی بخش را به همراه دارد. همچنین زنجبیل به درمان مشکلات معده و دستگاه گوارش کمک می کند و به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی می تواند باعث پیشگیری از بیماری هایی مانند سرطان شود.
•    فلفل سیاه
فلفل سیاه از جمله ادویه های دیگر چای ماسالا است که باعث ایجاد طعمی تند و بوی بسیار مطبوعی برای این نوشیدنی می شود. این ادویه دارای ماده ای شیمیایی به نام پیپیرین است که می تواند قارچ ها، باکتری ها و انگل ها را از بین ببرد. از طرفی این ماده به جذب داروها و محافظت بدن در برابر سرطان کمک می کند. 
•    میخک
میخک از جمله ادویه های بسیار قدیمی است که کاربرد دارویی نیز دارد. این ادویه دارای بویی بسیار قوی و معطر است که استفاده از آن باعث ایجاد عطری خوش برای چای ماسالا می شود. همچنین میخک دارای یک ماده شیمیایی به نام اوژنول است که نقش موثری در کاهش درد و مبارزه با عفونت ها دارد.
•    دارچین
برای شیرین کردن چای ماسالا از دارچین به عنوان یک شیرین کننده فاقد قند و کالری استفاده می کنند. دارچین دارای خاصیت های آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی نیز می باشد.
•    رازیانه
از دیگر ادویه های مورد استفاده در ترکیبات چای ماسالا می توان به رازیانه اشاره کرد که برای رفع مشکلات گوارشی مختلف نظیر نفخ، بی اشتهایی و سوزش سر دل مفید است. همچنین رازیانه دارای ترکیبات استروژن (هورمون زنانه) می باشد که استفاده از آن تاثیر زیادی در سلامتی بانوان دارد.

ارزش غذایی چای ماسالا

این نوشیدنی دارای ارزش غذایی بسیار بالا و کمتر از صد کالری می باشد که می تواند نوشیدنی مناسبی برای حفظ تناسب اندام باشد. اگر چای ماسالا بدون شیر یا شکر مصرف شود، فاقد چربی است و می تواند برای کاهش وزن موثر باشد.

خواص چای ماسالا

•    کاهش مشکلات گوارشی
•    بهبود فرآیند گوارش و کمک به هضم بهتر
•    کمک به لاغری و کاهش وزن
•    تسکین انواع درد
•    دارای خاصیت ضد التهابی
•    کمک به حفظ سلامت قلب و جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی
•    تنظیم فشار خون
•    پیشگیری از سرطان به دلیل وجود آنتی اکسیدان
•    کمک به درمان دیابت و کنترل انسولین و گلوکز خون
•    درمان سرماخوردگی و گرفتگی بینی
•    تسکین گرفتگی های قاعدگی
•    افزایش انرژی بدن 
•    کمک به رفع مشکلات پوستی و کاهش التهابات پوست
•    درمان جوش و آکنه
•    حفظ شادابی پوست
•    کمک به کاهش افسردگی و اضطراب
•    تقویت سیستم ایمنی بدن
•    بهبود فرآیند متابولیسم در بدن

عوارض جانبی مصرف بیش از اندازه چای ماسالا

رعایت حد اعتدال در مصرف تمامی مواد غذایی و دارویی بسیار مهم است. چای ماسالا نیز در کنار تمامی فواید بیشماری که دارد اگر به مقدار زیاد مصرف شود دارای عوارض جانبی مختلف است. از جمله عوارض مصرف بیش از اندازه این نوشیدنی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
•    ایجاد اضطراب، بی خوابی و میگرن به دلیل وجود کافئین زیاد
•    تداخل با داروهایی نظیر کوآمیدین، هپارین، کلوپیدوگرل و داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی مثل ادویل و ایبوپروفن
•    تداخل با داروهای کاهنده فشار خون و قند خون و در نتیجه افت شدید فشار خون
•    امکان از بین بردن تعادل هورمون بدن
هشدار: به دلیل وجود ادویه های مختلف در ترکیبات چای ماسالا بهتر است زنان باردار از مصرف آن اجتناب نمایند.

میزان مجاز مصرف چای ماسالا در روز

برای مصرف این نوشیدنی میزان استاندارد خاصی با قطعیت تعریف نشده است. افراد عادی در طول روز نباید بیش از 400 میلی گرم کافئین مصرف کنند و برای افراد باردار نیز این عدد مقدار 200 میلی گرم در روز می باشد. 
از طرفی هر فنجان (240 میلی لیتر) چای ماسالا دارای 25 میلی گرم کافئین است پس متناسب با میزان کافئین مصرفی در روز باید از این نوشیدنی استفاده کرد.

روش تهیه چای ماسالا

مواد لازم
•    میخک: 5 دانه
•    دانه فلفل سیاه: 20 عدد
•    چوب دارچین: 1 عدد
•    هل سبز: 5 دانه
•    آب: دو و نیم فنجان
•    چای سیاه: دو و نیم قاشق غذاخوری
•    زنجبیل تازه و خرد شده: 10 سانتی متر
•    بادیان ختایی: یک عدد
روش تهیه
•    برای تهیه چای ماسالا خانگی ابتدا دانه فلفل سیاه، میخک، هل، دارچین و بادیان ختایی را روی حرارت کم به مدت دو دقیقه قرار دهید و سپس با خاموش کردن حرارت، اجازه دهید تا ادویه ها خنک شوند.
•    با استفاده از دستگاه آسیاب، ادویه های خنک شده را پودر کنید. سپس درون یک قابلمه بزرگ، ادویه های پودر شده و آب را بریزید و روی حرارت قرار دهید. 20 دقیقه زمان دهید تا مواد حرارت ببینند البته اجازه ندهید که به مواد به نقطه جوش برسند و گرنه ادویه ها تلخ می شوند.
•    پس از آن چای سیاه را به ترکیبات اضافه کنید و حرارت را خاموش نمایید. 10 دقیقه صبر کنید تا مواد ترکیب شوند و سپس آن ها را از صافی عبور دهید. 
•    برای شیرین کردن این نوشیدنی می توانید ترکیب از صافی رد شده را دوباره روی حرارت قرار دهید و مقداری عسل یا شکر درون آن بریزید. 
•    در پایان چای ماسالا آماده شده را به یک بطری تمیز منتقل کنید و درون یخچال قرار دهید. این چای را می توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید. 
•    برای درست کردن چای ماسالا کافیست مقداری از ماسالا آماده شده را با آب داغ یا شیر داغ مخلوط کنید.
همچنین برای تهیه این نوع چای می توانید از چای ماسالا کیسه ای نیز استفاده کنید. برای خرید چای ماسالا از سایت فروشگاه آنلاین میسو مارکت، از دسته بندی نوشیدنی و دمنوش ها، روی نوشیدنی گرم و سپس روی دمنوش گیاهی کلیک کنید.