کارشناسان توصیه می کنند مصرف روزانه شکر را به 6 قاشق چایخوری یا 20 گرم برای زنان و 9 قاشق چایخوری یا 36 گرم برای مردان محدود کنید. مهم است که مراقب قندهای پنهان در غذاهای فرآوری شده مانند نوشابه، آب میوه، کیک، شیرینی، بستنی، ماست شیرین، تنقلات و آب نبات نیز باشید.

برای افراد مبتلا به دیابت، نظارت و کنترل مصرف قند ضروری است. میوه‌ها برای پاسخ به هوس‌های شیرین، انتخاب سالم‌تری است، زیرا میوه‌ها نیز مواد معدنی ضروری، فیبر و کالری کمتری را در مقایسه با غذاهای فرآوری‌شده شیرین فراهم می‌کنند.

مطالعات نشان داده اند که کاهش مصرف شکر و شیرین کننده ها می تواند تاثیر قابل توجهی بر سلامت کلی، به ویژه در پیشگیری از چاقی و دیابت نوع 2 داشته باشد. سیاست های بهداشت عمومی با هدف کاهش قند و شیرین کننده ها در محصولات تجاری نقش مهمی در ارتقای سلامت جامعه به عنوان یک اصل کلی دارد. برای افراد مهم است که از میزان قند مصرفی خود آگاه باشند و انتخاب های آگاهانه ای برای سبک زندگی سالم تر داشته باشند.

خطرات مصرف کم و زیاد قند

سطوح پایین قند خون می تواند مشکل ساز باشد، به خصوص برای افراد مبتلا به دیابت. قند خون پایین می تواند ناشی از مصرف دارو، حذف وعده های غذایی برای مدت طولانی، فعالیت بدنی بیش از حد و مصرف الکل باشد.

علائم قند خون پایین شامل لرزش، تعریق و افزایش ضربان قلب است. کاهش شدید سطح قند در رژیم غذایی می تواند منجر به اختلالات ذهنی مانند سرگیجه و تشنج شود. بنابراین، افراد مبتلا به دیابت باید به طور منظم سطح قند خون خود را کنترل کنند.

از طرفی مصرف بیش از حد شکر نیز می تواند مضر باشد. این می تواند منجر به مسائل مختلف سلامتی مانند بیماری های قلبی، آسیب عصبی، آسیب کلیه، نوروپاتی دیابتی، رتینوپاتی (که می تواند منجر به کوری شود)، زخم پا، مشکلات استخوان و مفاصل، مشکلات پوستی، عفونت های دندان و لثه و کتواسیدوز دیابتی شود.

مصرف زیاد قند نیز باعث افزایش مشکلات قلبی می شود. گزارش ها حاکی از آن است که تقریباً یک سوم کالری روزانه از مصرف قند حاصل می شود که می تواند خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی را افزایش دهد.

علاوه بر این، مصرف بیش از حد قند می تواند منجر به دیابت، چاقی و اسیدوز متابولیک شود. هنگامی که قند بیش از حد وارد بدن می شود، کبد ممکن است نتواند همه آن را به انرژی تبدیل کند که منجر به مقاومت به انسولین و مشکلات متابولیک می شود.

علاوه بر این، مصرف زیاد قند می تواند تأثیر منفی بر دندان ها و لثه ها داشته باشد، زیرا باعث رشد باکتری ها در دهان می شود و خطر پوسیدگی و عفونت را افزایش می دهد.

همچنین، مصرف بیش از حد قند می تواند به کبد آسیب برساند. کبد گلوکز ناشی از مصرف قند را ذخیره می کند، اما زمانی که بیش از حد وجود داشته باشد، آن را به چربی تبدیل می کند که منجر به آسیب کبدی می شود.

مطالعات همچنین نشان می دهد که چاقی ناشی از مصرف زیاد قند می تواند خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان را نیز افزایش دهد، زیرا انسولین یا عوامل شبه انسولین باعث تسریع رشد تومور می شود.

مهم است که از قندهای پنهان در غذاها و نوشیدنی ها آگاه باشید، زیرا برخی از محصولات ممکن است حاوی قند بالایی باشند بدون اینکه مشخص باشد. خواندن برچسب ها و انتخاب میوه های کامل به جای آب میوه می تواند به کاهش مصرف قند کمک کند.

کاهش مصرف شکر در رژیم غذایی کار سختی نیست، اما ممکن است برای کسانی که به شکر معتاد هستند چالش برانگیز باشد. انجمن قلب آمریکا راه حل هایی برای کاهش مصرف قند ارائه می دهد که می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت، بیماری های قلبی، سندرم متابولیک و چاقی را کاهش دهد.

پرهیز از شکر، شربت و عسل، کاهش تدریجی قند در نوشیدنی ها و غذاها، ترجیح دادن آب به جای نوشیدنی های طعم دار، انتخاب میوه های تازه به جای کنسروها و جایگزینی صبحانه های شیرین با میوه ها از جمله این موارد هستند.

شکر پنیر چیست؟

شکرپنیر یک شیرینی سنتی ایرانی و مخصوص شهر بجنورد است. از غلیظ شدن مخلوط شکر و آب همراه با طعم دهنده های طبیعی مانند پودر هل، پودر نارگیل و غیره به دست می آید. شکرپنیر در ابتدا از تخصص های شهر بجنورد بود، اما با تولید انبوه در کارخانجات مشهد و گرگان و سایر شهرهای خراسان، عرضه آن بیشتر شد.

برای درست کردن شکرپنیر، شکر و آب را با هم می جوشانند تا به غلظت خاصی برسند. سپس مخلوط را روی تخته سنگی پهن می کنند و دو نفر از دو طرف آن را می کشند تا شکر از قرمز به سفید تبدیل شود. سپس آن را به شکل های گرد یا مربع برش داده و با آرد می پوشانند تا نچسبد. اسانس های مختلفی مانند هل و پرتقال برای طعم دادن به آن اضافه می شود.

برای خرید شکرپنیر (آبنبات) از سایت میسو مارکت وارد منوی خواروبار شوید و بعد قسمت قند و شکر را انتخاب کنید.

شکرپنیر با استفاده از شکر تصفیه شده تولید می شود که در آن تمام ناخالصی ها حذف شده است. این ناخالصی ها که در قند موجود هستند، می توانند منجر به تشکیل سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه شود.

ساختار مولکولی قندهای مورد استفاده در تولید شکرپنیر به طور کامل بازسازی شده و هضم آن را برای بدن انسان بسیار آسان است. افزودنی های طبیعی به کار رفته در شکرپنیر دارای خواص دارویی است که نوشیدن چای را برای شما بسیار مفید می کند.

در تولید شکر معمولی از مواد شیمیایی برای از بین بردن رنگ شکر خام استفاده می شود. اما از آنجایی که شکرپنیر از شکر تصفیه شده تهیه می شود، در فرآیند تولید آن از هیچ ماده شیمیایی استفاده نمی شود.

فروشگاه اینترنتی میسو مارکت انواع شکرپنیر با طعم های هل، وانیلی، نارگیلی، دارچین، نعنا، گل محمدی، کنجدی و لیمویی را ارائه می دهد.