لوبیا سفید یکی دیگر از انواع مختلف لوبیاها و عضوی از خانواده حبوبات است که به دلیل وجود برخی ویژگی های ساختاری، خواص شگفت انگیز زیادی را برای بدن به همراه دارد. این لوبیا برای کودکان، دوران بارداری زنان، لاغری، حفظ زیبایی پوست و مو و حفظ سلامت بدن کاربرد دارد. 
این نوع لوبیا دارای محبوبیت زیادی در کشورهای بریتانیا و آمریکا می باشد و از زمان های قدیم در رژیم غذایی ایرانیان نیز وجود داشته است. از لوبیا سفید به دلیل ارزش غذایی بالا و محتوای پروتئینی سرشارش به عنوان غذای اصلی نیز استفاده می شود.
در این مطلب می خواهیم به معرفی و بررسی کامل خواص شگفت انگیز این نوع لوبیا بپردازیم تا پس از آشنایی با ارزش غذایی آن، از لوبیا سفید به عنوان یک دانه خوراکی مغذی در رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنید. 

لوبیا سفید چیست؟

لوبیا سفید (Navy bean) که با نام علمی فاسولوس وولگاریسمی شناخته می شود از رایج ترین لوبیاها در سطح جهان است که به دلیل تنوع، سادگی رشد و ارزش غذایی بالا بسیار محبوب می باشد. لوبیا سفید دارای کاربرد گسترده ای در نیروی دریایی است که به عنوان بخش اصلی رژیم غذایی ملوانان استفاده می شود. 
میزان پروتئین زیاد و ارزش غذایی بالا باعث شده است تا این نوع لوبیا در فرهنگ های مختلفی به عنوان یک غذای اصلی استفاده شود و می تواند بدون از دست دادن مزایا به مدت طولانی نگهداری شود. لوبیای نیروی دریایی یا لوبیای دریایی از دیگر عنوان های شناخته شده برای لوبیای سفید است.
بسیاری از افراد بر این عقیده هستند که لوبیاها همگی دارای ارزش یکسانی می باشند در حالیکه این تصور نادرست است و لوبیاهای دریایی دارای ساختار شیمیایی خاصی مثل فسفاتیدیل سرین هستند که باعث ایجاد فواید زیاد برای سلامتی و به ویژه سیستم عصبی و مغز می شود. 
در حال حاضر هند، چین، اندونزی، برزیل و آمریکا از بزرگترین تولید کننده های لوبیا سفید جهان می باشند. 

ترکیبات لوبیا سفید

لوبیا سفید که در طب سنتی دارای طبیعتی گرم و تر است، حاوی ترکیبات مغذی زیادی می باشد که باعث خواص شگفت انگیز این دانه خوراکی می شود. در ساختار ترکیبات این نوع لوبیا مقادیر زیادی از انواع آنتی اکسیدان ها، فیبر و پروتئین یافت می شود. 
همچنین لوبیا سفید منبع غنی از املاح معدنی مختلف مانند آهن، مس، کلسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و روی است و ویتامین هایی نظیر ویتامین آ، ویتامین ب1، ویتامین ب6، ویتامین ب9، ویتامین ب12 و ویتامین سی نیز وجود دارد. 

ارزش غذایی لوبیا سفید

یک فنجان از لوبیا سفید پخته شده با وزنی در حدود 182 گرم دارای مواد مغذی و ارزش غذایی به صورت زیر است:
•    انرژی: 255 کیلوکالری
•    پروتئین: 15 گرم
•    چربی: 1.2 گرم
•    کربوهیدرات: 52 گرم
•    فیبر: 19.1 گرم
•    قند: 0.8 گرم
•    منگنز: 48 درصد از نیاز روزانه
•    منیزیم: 24 درصد از نیاز روزانه
•    آهن: 24 درصد از نیاز روزانه
•    تیامین (ویتامین ب1): 29 درصد از نیاز روزانه
•    فولات (ویتامین ب9): 64 درصد از نیاز روزانه

خواص شگفت انگیز لوبیا سفید برای سلامتی بدن

•    کمک به تقویت دندان ها
•    موثر برای تسکین درد دندان و کاهش احتمال بروز عفونت در دندان ها
•    کمک به کاهش وزن و لاغری با کاهش اشتها
•    موثر برای بهبود فرآیند هضم غذا
•    کمک به تقویت سیستم گوارش بدن
•    موثر برای کاهش خطر ابتلا به زخم معده
•    کمک به سم زدایی و پاکسازی روده ها
•    موثر برای جلوگیری از ابتلا به سرطان روده
•    کمک به جلوگیری از بروز اسهال و یبوست
•    موثر برای تثبیت سطح قند خون
•    موثر برای کاهش خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع 2
•    کمک به کاهش قند خون
•    کمک به کاهش علائم بیماری دیابت
•    موثر برای جلوگیری از ابتلا به زوال عقل، آلزایمر و پارکینسون
•    کمک به تقویت حافظه و بهبود عملکرد شناختی مغز
•    موثر برای کاهش سطح هوموسیستئین خون و جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی
•    کمک به کاهش میزان تری گلیسیرید و کلسترول بالای خون
•    موثر برای کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان
•    کمک به رشد سلول ها و بافت های جدید در بدن
•    موثر برای تقویت و رشد عضلات، استخوان ها و رگ های خونی
•    کمک به افزایش تولید گلبول های قرمز خون و جلوگیری از بروز کم خونی
•    کمک به تقویت ماهیچه ها و عضلات در زمان بدنسازی
•    موثر برای افزایش میزان انرژی بدن
•    کمک به افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن
•    کمک به بهبود سنگ کلیه
•    موثر برای بهبود افسردگی و کاهش علائم این بیماری
•    کمک به حفظ سطح فشار خون
•    موثر برای بهینه سازی عضلات مغز
•    کمک به بهبود گردش جریان خون به صورت منظم
•    موثر برای جلوگیری از چاقی
•    کمک به جلوگیری از بروز بیماری های مربوط به قند خون
•    موثر برای افزایش سطح بینایی
•    کمک به تقویت میل جنسی
•    کمک به تنظیم خونریزی قاعدگی
•    موثر برای بهبود بخشی به تعادل گلوکزها
•    کمک به افزایش عمر در مردان
•    جایگزینی مناسب برای گوشت در رژیم غذایی گیاه خواران و وگن ها

خواص شگفت انگیز لوبیا سفید برای سلامتی بدن کودکان و نوزادان

•    کمک به کاهش ابتلا به کم خونی در کودکان و نوزادان
•    موثر برای رشد نوزادان و کودکان
•    کمک به کاهش ابتلا به یبوست و اسهال در کودکان و نوزادان

خواص شگفت انگیز لوبیا سفید برای سلامتی بدن زنان باردار

•    موثر برای کاهش احتمال بروز نقص لوله عصبی در جنین
•    موثر برای کاهش ابتلا به کم خونی در زنان باردار
•    کمک به کاهش ابتلا به یبوست در دوران بارداری

خواص لوبیا سفید برای حفظ زیبایی پوست و مو

•    کمک به جوانسازی پوست
•    موثر برای تاخیر در روند پیری پوست
•    موثر برای کاهش میزان چین و چروک
•    کمک به بهبود سلامت پوست
•    کمک به تقویت فولیکول های مو و افزایش رشد مو
•    موثر برای جلوگیری از ریزش مو

مضرات و عوارض جانبی مصرف لوبیا سفید

لوبیا سفید به عنوان یک دانه گیاهی و خوراکی مغذی، اگر بیشتر از میزان متعادل مصرف شود باعث بروز مشکلات و عوارض مختلفی برای بدن می گردد و در نتیجه باید به اندازه متناسب استفاده شود. در زیر برخی از مضرات ناشی از مصرف بیش از اندازه لوبیا سفید را بیان می کنیم.
•    امکان بروز گرفتگی و نفخ شکم
•    امکان بروز اسهال یا یبوست
•    امکان بروز گرفتگی در روده
•    پرهیز از مصرف لوبیا سفید به صورت خام به دلیل وجود لکتین
•    پرهیز از مصرف برای بیماران مبتلا به نقرس و میزان اسید اوریک خون بالا

میزان استاندارد مصرف لوبیا سفید

میزان استاندارد و مناسب برای مصرف لوبیا سفید در حدود نصف فنجان در طول یک روز است و مصرف بیشتر از این مقدار می تواند عوارض بالا را به دنبال داشته باشد.
موارد غذایی مصرف لوبیا سفید
از لوبیا سفید می توانید برای تهیه انواع غذاهای مختلف استفاده کنید. برای پخت لوبیا سفید با پلو، انواع سوپ، انواع سالاد، خورشت لوبیا سفید و کوکو با لوبیا سفید می توانید از این دانه خوراکی بهره مند شوید. 

روش پخت لوبیا سفید

برای پخت مناسب لوبیا سفید ابتدا باید آن ها را به خوبی پاک کرده و تمیز کنید. سپس لوبیاهای سفید خشک را به مدت کل شب و در دمای متعادل اتاق درون آب قرار دهید تا به خوبی خیسانده شوند. (حداقل به اندازه یک سانت روی لوبیاها با آب سرد پوشیده شود.)
برای استفاده از لوبیاهای خیس شده باید آن ها را به خوبی آبکشی کنید و به مدت 60 دقیقه زمان نیاز دارید تا کاملا پخته شوند. برای پخت هر فنجان لوبیا سفید به سه فنجان آب نیاز است. همچنین برای طعم دار کردن آن ها می توانید از برگ بو، حبه های سیر و یا گیاهان معطر استفاده کنید. 

نکته: در صورت استفاده از کنسرو لوبیا سفید، حتما قبل از مصرف آن ها را به خوبی با آب بشورید و سپس خالی کنید. 

برای خرید لوبیا سفید مرغوب می توانید از طریق سایت فروشگاه آنلاین میسو مارکت در دسته بندی خوار و بار و در قسمت حبوبات روی لوبیا سفید کلیک کنید.