روغن کنجد به دلیل ویژگی های غذایی گیاه کنجد به ملکه روغن ها در بین روغن های گیاهی معروف است. این روغن یکی از مفیدترین و مناسب ترین روغن های موجود در بازار است که استفاده از آن باعث سلامت بدن و بهبود عملکرد اندام های داخلی مختلف می شود. 
متخصصان مختلف استفاده از این روغن را به تمامی گروه های سنی برای انواع مصارف خوراکی، دارویی و موضعی توصیه می کنند. روغن کنجد می تواند یکی از بهترین گزینه های جایگزین برای انواع روغن های جامد و مایع غیر گیاهی باشد.
در این مقاله قصد داریم تا به معرفی کامل روغن کنجد، انواع و خواص درمانی این روغن گیاهی بپردازیم.

روغن کنجد چیست؟

روغن کنجد که از دانه های کنجد خام به صورت فشرده تهیه می شود به عنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته می شود. در حقیقت این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین سایر روغن های خوراکی با درصد بالای چربی غیر اشباع دارد. استفاده از روغن کنجد باعث ایجاد طعم خوشمزه برای انواع غذاها می شود. 
این روغن به عنوان یک روغن برای آشپزی در هند جنوبی کاربرد دارد و همچنین به عنوان طعم دهنده در انواع غذاهای خاورمیانه، جنوب شرقی آسیا و آفریقا نیز استفاده می شود. نوع ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد باعث شده تا برای هر سه مصرف پخت و پز، سرخ کردن و چاشنی سالاد کاربرد داشته باشد.
ترکیبات آنتی اکسیدان و خواص ضد التهابی روغن کنجد برای سلامت قلب، مفاصل و بهبود عملکردهای کلی بدن مفید است. 

ترکیبات روغن کنجد

روغن کنجد منبع غنی از مواد مغذی مختلف و ویتامین E است که سلامت را برای بدن، پوست و مو به ارمغان می آورد. این روغن دارای ترکیبات فنلی است که باعث خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می شود. این ترکیبات فنلی شامل: توکوفرول، پینورسینول، سزامولین، کنجد، سزامینول و سسامول است. 
همچنین این روغن دارای اسیدهای چرب ضروری است که این اسیدها خاصیت مرطوب کنندگی دارند و می توانند باعث حفظ لطافت، نرمی و رطوبت پوست شوند. این اسیدهای چرب شامل: اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید استریک و اسید لینولئیک است.

ارزش غذایی روغن کنجد

ارزش غذایی یک قاشق سوپ خوری از روغن کنجد (13.6 گرم) به شرح زیر است:
•    کالری: 120.2
•    چربی: 13.6 گرم (چربی اشباع شده 9.1 گرم و چربی اشباع نشده 4.5 گرم)
•    ویتامین E: 0.2 گرم
•    ویتامین K: 1.8 میکرو گرم
•    کلوئین: 1%
•    امگا3: 40.5 میلی گرم
•    امگا6: 5.576 میلی گرم

انواع روغن کنجد

روغن کنجد با توجه به نحوه استخراج به دو دسته تقسیم بندی می شود.

•    روغن کنجد بکر

روغن کنجد بکر نوع خالص این روغن می باشد. در فرآیند استخراج روغن بکر از دانه های کنجد، هیچ ماده یا واکنش غیر طبیعی استفاده نمی شود و عناصر موجود در این نوع روغن و خواص آن به همین اندازه بکر و دست نخورده باقی می ماند. چون این روغن هیچ ماده افزودنی ندارد و ساختار اولیه آن حفظ می شود، بنابراین سالم ترین نوع روغن کنجد است.

•    روغن کنجد تصفیه شده

برای تهیه روغن کنجد تصفیه شده از روش پرس گرم استفاده می کنند. در این روش دانه های کنجد را در دمای 100 درجه سانتی گراد تحت فشار قرار می دهند تا بتوانند روغن مورد نیاز را از آن استخراج کنند. با این روش تولید، بخشی از خواص و ویژگی های روغن کنجد از بین می رود. این نوع روغن بدون بو و تقریبا فاقد مزه خاصی است.

خواص درمانی روغن کنجد 

•    کمک به کاهش چربی و فشار خون
•    موثر برای درمان یبوست
•    موثر برای حفظ سلامت سیستم دستگاه عصبی
•    کمک به کاهش دردهای مزمن و رفع گرفتگی های عضلانی
•    موثر برای افزایش سطح هوشیاری 
•    کمک به پیشگری و درمان سرطان سینه، سرطان پروستات و سرطان های دستگاه گوارش
•    موثر برای جلوگیری از سکته های قلبی و مسدود شدن عروق
•    موثر برای به تعویق انداختن فرآیند پیری و افزایش طول عمر
•    کمک به درمان خشکی مفاصل و جلوگیری از پوکی استخوان
•    کمک به کاهش التهابات بدن
•    موثر برای کاهش استرس و درمان افسردگی
•    کمک به پاکسازی بدن از سموم مختلف
•    موثر برای بهبود کیفیت خواب
•    کمک به فرآیند بهبود زخم ها و سوختگی های مختلف
•    موثر برای درمان کم خونی طبیعی

خواص روغن کنجد برای پوست

•    کمک به حفظ سلامت پوست
•    موثر برای جلوگیری از پیری زودرس
•    کمک به حفظ رطوبت پوست
•    کمک به از بین بردن چین و چروک و حفظ جوانی پوست
•    موثر به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی برای محافظت از اشعه ماورا بنفش
•    موثر برای بهبود ترک های پاشنه پا
•    کمک به درمان آکنه و جوش های پوست
•    مفید به عنوان یک لایه بردار و اسکراب طبیعی پوست

خواص روغن کنجد برای مو

•    کمک به افزایش رشد مو با بهبود گردش خون در پوست سر
•    موثر برای مهار و درمان شپش سر
•    موثر برای درمان شوره سر
•    کمک به رفع خشکی مو و از بین بردن وز
•    موثر برای درخشندگی مو
•    کمک به احیای موهای آسیب دیده
•    موثر برای درمان ریزش موی استرسی

خواص روغن کنجد برای زنان باردار

•    کمک به تکامل جنین با داشتن ویتامین های خانواده B
•    موثر برای ارتقا سلامتی مادر
•    موثر برای تامین کلسیم مورد نیاز بدن در سه ماهه سوم بارداری
•    کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن مادر و جنین با تامین نیاز آهن

هشدار: در دوران بارداری نباید به صورت زیاد و افراطی از روغن کنجد استفاده کنید چون می تواند منجر به سقط جنین به ویژه در ماه های اول بارداری شود.
نکته: استفاده از روغن زیتون در ماه آخر و به ویژه یک هفته به زایمان می تواند باعث زایمانی طبیعی و آسان شود.

خواص روغن کنجد برای کودکان

•    موثر برای تقویت حافظه و رشد مغزی و سیستم عصبی
•    کمک به جلوگیری از بروز آلزایمر در دوران کهنسالی
•    موثر برای افزایش رشد سلول های بدن کودک
•    موثر برای آرام شدن گریه شبانه کودک با ماساژ روغن کنجد

خواص روغن کنجد در طب سنتی

•    دارای طبیعت گرم و تر
•    موثر برای ورزشکاران، کشتی گیران و وزنه برداران
•    از بین برنده گرفتگی حلق و موثر برای صاف شدن صدا
•    موثر برای افراد سوداوی مزاج
•    کمک به درمان میگرن و سردرد
•    موثر برای کاهش خستگی های فکری

کاربردهای مختلف روغن کنجد

روغن کنجد دارای مصارف مختلفی از مصارف خوراکی، درمانی و موضعی می باشد.
•    مصارف خوراکی برای آشپزی
یکی از روش های استفاده روغن کنجد برای مصارف خوراکی و آشپزی است. برای پخت انواع غذاها، سرخ کردن، کباب کردن و چاشنی انواع سالادها می توانید از روغن کنجد استفاده کنید.
•    استفاده به عنوان دهانشویه
برای رفع باکتری های موجود در دهان و ایجاد بوی مطبوع می توانید از روغن کنجد به عنوان یک دهانشویه طبیعی استفاده کنید. کیفیت آنتی باکتریال این روغن باعث تاثیرگذاری در داخل دهان می شود.
•    مصارف موضعی روغن کنجد
خاصیت های مختلف روغن کنجد باعث مفید بودن آن برای استفاده موضعی پوست می شود. در نتیجه می توانید از روغن کنجد برای ماساژ اندام های مختلف و ساخت انواع ماسک های طبیعی پوست و مو استفاده کنید.
خاصیت آنتی اکسیدان: این خاصیت توانایی مبارزه با آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار آسیب رسان به بافت پوست را دارد.
خاصیت ضد میکروبی: خاصیت ضد میکروبی روغن کنجد باعث از بین بردن و جلوگیری از رشد میکرو ارگانیسم های آسیب رسان روی پوست می شود.
خاصیت ضد التهابی: روغن کنجد دارای خاصیت ضد التهابی است که استفاده موضعی از آن باعث کاهش التهاب و تورم پوست می شود.

مصرف برای درمان یبوست

استفاده از روغن کنجد رقیق شده می تواند برای رفع یبوست موثر باشد. برای این منظور یک تا دو قاشق غذاخوری روغن کنجد را با آب مخلوط کنید و روزی دو بار بنوشید.
عوارض جانبی مصرف بیش از اندازه روغن کنجد
این روغن تا امروز در زمینه سلامت و ایمنی هیچگونه عوارضی برای انسان نداشته است. البته این بدان معنا نیست که می توانید به صورت افراطی از این روغن استفاده کنید. چون کالری این روغن نسبتا زیاد است مصرف بیش از اندازه آن ممکن است باعث افزایش وزن شود. 
همچنین در صورت مصرف داروهای رقیق کننده خون بهتر است با پزشک خود برای استفاده از روغن کنجد مشورت داشته باشید. چون این روغن باعث رقیق شدن و کاهش سطح فشار خون می شود. 

شرایط مناسب نگهداری از روغن کنجد

بهترین مکان برای نگهداری و حفظ روغن کنجد، قرار دادن آن در یک مکان تاریک و خنک است. این روغن تحت هیچ شرایطی نباید در معرض دمای خیلی زیاد یا خیلی کم باشد و قرار دادن آن در برابر نور خورشید و جریان هوا می تواند باعث آسیب رساندن به کیفیت روغن شود.
برای خرید روغن کنجد مرغوب از بهترین برندها می توانید از طریق سایت فروشگاه آنلاین میسو مارکت در دسته بندی خوار و بار و در بخش روغن روی روغن کنجد کلیک کنید.