استفاده از ادویه ها و چاشنی های مختلف برای پخت غذاهای متنوع بسیار کاربردی است و باعث بهبود طعم و عطر آن ها می شود. در حقیقت هر نوع غذایی دارای ادویه مخصوص به خود است که استفاده از آن تاثیر زیادی در رنگ و بوی آن غذا دارد. لیمو عمانی یکی از چاشنی های محبوب و مورد استفاده برای طعم دار کردن غذاهای مختلف است که امروزه استفاده زیادی در آشپزی دارد. 
این چاشنی دارای خواص زیادی برای بدن می باشد و مصرف آن کمک زیادی به بهبود عملکرد سیستم های مختلف بدن می نماید. در این مطلب می خواهیم لیمو عمانی را به طور کامل مورد بررسی قرار دهیم و تمامی ویژگی های آن را بیان کنیم. 
اگر علاقمند به طعم های ترش هستید و تا به امروز از لیمو عمانی استفاده نکرده اید، پیشنهاد می کنیم حتما تا پایان این مطلب ما را همراهی کنید.

معرفی درخت لیمو عمانی

لیمو عمانی از جمله درختان بوته ای همراه با شاخ و برگ زیاد است که نزدیک به 5 متر ارتفاع دارد. این درخت دارای خارهای بسیار زیادی می باشد و به ندرت تنه اصلی آن به صورت مستقیم و صاف رشد می نماید. برگ های درخت لیمو عمانی شبیه به تخم مرغ و دارای طولی در حدود 2.5 تا 9 سانتی متر هستند که شباهت زیادی با برگ های درخت پرنقال دارد. 
گل های این درخت دارای رنگ سفید مایل به زرد همراه با حاشیه گلبرگ های ارغوانی روشن هستند که قطری در حدود 2.5 سانتی متر دارند. نام علمی این درخت Citrus aurantifolia   می باشد و از جنس سیتروس و مرکبات است. 
میوه درخت لیمو عمانی در زمان رسیدن از رنگ سبز به رنگ زرد تغییر می کند ولی عموما در زمان نارس و سبز رنگ بودن چیده می شود. میوه های نارس این درخت دارای خاصیت اسیدی بیشتر و عطری قوی تر است. 
در ایران، عراق و تمامی کشورهای حاشیه خلیج فارس درخت لیمو عمانی کشت می شود که به لیموی وحشی ایرانی نیز شهرت دارد. از آنجایی که عمان بهترین و مرغوب ترین نوع این لیمو را دارد به لیمو عمانی شهرت پیدا کرده است و تکنیک اصلی خشک کردن میوه این گیاه مربوط به عمان است.

ترکیبات لیمو عمانی

لیمو عمانی دارای ترکیبات شیمیایی مختلفی است. سیتریک اسید ترکیب موجود در آب لیمو عمانی است و اسانس روغنی شامل سیترال، لیمونن، لینالول، لینالیل، استات، سیمن و ترپینه ئول است. همچنین لیمو عمانی دارای مقادیر زیادی کلسیم، پتاسیم و ویتامین های C و D است. 

ارزش غذایی لیمو عمانی

صد گرم لیمو عمانی تازه بدون پوست دارای ارزش غذایی به شرح زیر می باشد:
•    آب: 89 گرم
•    پروتئین: 0.7 گرم
•    هیدرات های کربن: 9 گرم
•    خاکستر: 0.3 گرم
•    کلسیم: 33 میلی گرم
•    فسفر: 18 میلی گرم
•    آهن: 0.6 میلی گرم
•    سدیم: 2 میلی گرم
•    پتاسیم: 102 میلی گرم
•    ویتامین آ :  10 واحد بین المللی
•    تیامین: 0.3 میلی گرم
•    ریبوفلاوین: 0.02 میلی گرم
•    نیاسین: 0.2 میلی گرم
•    ویتامین سی : 37 میلی گرم

خواص لیمو عمانی برای بدن

•    موثر برای تقویت عضلات قلب و کاهش میزان تپش قلب 
•    کمک به بهبود روند پمپاژ خون
•    موثر برای سم زدایی بدن و پاکسازی دستگاه گوارش
•    کمک به پیشگیری از بیماری های روده 
•    موثر برای تقویت سلامت در بانوان
•    کمک به افزایش کارآیی سیستم ایمنی بدن
•    موثر برای تقویت ماهیچه ها
•    کمک به جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان
•    موثر برای تقویت دندان ها
•    کمک به بهبود عملکرد مغز و افزایش فعالیت سیستم عصبی
•    موثر برای افزایش اشتها
•    موثر برای تسکین سرفه و سرماخوردگی
•    کمک به رفع سردرد
•    موثر برای کاهش فشار خون
•    کمک به دفع مواد صفراوی و دارای خاصیت ضد سرطانی
•    موثر برای رفع اسهال خونی
•    کمک به درمان دل درد و دل پیچه

روش تهیه و استفاده از لیمو عمانی

•    مرحله اول: در ابتدا یک ظرف را با میزان کافی آب پر کنید تا لیموها را کاملا بپوشاند.
•    مرحله دوم: در مرحله بعدی به اندازه هر فنجان آب یک قاشق غذاخوری نمک را به محتویات اضافه کنید. به عنوان مثال اگر ظرف شما با 10 لیوان آب پر شده است پس باید 10 قاشق غذاخوری نمک اضافه شود.
•    مرحله سوم: در این مرحله، ظرف حاوی لیمو عمانی، آب و نمک را روی حرارت قرار دهید تا به جوش برسد و در حدود 5 دقیقه برای جوشاندن زمان دهید. 
•    مرحله چهارم: پس از جوشاندن لیموها، آن ها را درون یک صافی بریزید و در زیر آب ولرم جاری قرار دهید. 
•    مرحله پنجم: در مرحله آخر باید لیموها را روی یک قفسه خشک کن و در یک نقطه آفتابی در فضای بیرون قرار دهید و اجازه دهید تا خشک شوند. زمانی که لیموها سخت و توخالی شدند می توانید از آن ها استفاده کنید. این فرآیند عموما به مدت یک هفته زمان لازم دارد.

موارد استفاده از لیمو عمانی در آشپزی

لیمو عمانی دارای طیف وسیعی از شکل های مختلف استفاده برای آشپزی است که در ادامه به چند مورد از آن ها اشاره می کنیم:
1.    استفاده به صورت کامل یا تکه ای
از لیمو عمانی می توانید به صورت شکل کامل میوه و یا تکه شده آن در آشپزی استفاده کنید. استفاده به این صورت باید حتما در مایعات انجام شود تا آب خود را مجددا بدست بیاورد. برای تهیه انواع سس، خورشت های مختلف و نوشیدنی ها از این شکل استفاده می شود.
•    در یک حالت می توانید لیموها را تمیز کنید و سپس با استفاده از چنگال یا چاقو، سوراخ هایی را ایجاد نمایید. قرار دادن این لیموها در مایع پخت و پز باعث عبور آب خورشت شده و در نتیجه عطر و طعم لیمو کاملا در غذا پخش می شود.
•    در حالتی دیگر می توانید میوه لیمو عمانی خشک شده را بشکنید و تکه های خرد شده را به ظرف غذا اضافه کنید. 
•    همچنین در کشور عراق با استفاده از 2 لیمو عمانی سوراخ شده به 0.5 لیتر آب در حال جوش یک نوشیدنی تهیه می کنند که با عسل مصرف می شود. 
2.    استفاده به صورت پودر
برای تبدیل لیمو عمانی به پودر باید آن ها را برش دهید و تمامی قسمت های تلخ را جدا کنید. سپس لیموهای عمانی را با استفاده از یک وسیله خرد کنید تا به یک پودر یکدست برسید. از پودر لیمو عمانی می توانید برای طعم دار کردن سوپ و خورشت های مختلف استفاده کنید. 
در هند از این پودر برای ترشی لیمو استفاده می کنند و در ترکیه به جای سماق کاربرد دارد. 
به طور کلی لیمو عمانی به دلیل خواصی که دارد و عطر و طعمی که به غذاهای مختلف می دهد کاربرد بسیار زیادی در تهیه انواع غذاها، سالادها، سوپ ها و نوشیدنی های مختلف دارد. 

ترکیب لیمو عمانی با نبات

دم کرده لیمو عمانی همراه با نبات برای افراد مبتلا به فشار خون بالا بسیار مفید است و همچنین باعث بهبود گرفتگی عروق می شود و از تصلب شریان ها جلوگیری می نماید. 

ترکیب لیمو عمانی با گل گاو زبان

مصرف گل گاو زبان همراه با لیمو عمانی علاوه بر افزایش کیفیت رنگ و طعم آن، باعث افزایش خاصیت آرامش بخشی نیز می شود. به ازای هر قاشق گل گاو زبان باید از یک لیمو عمانی بدون دانه های تلخش استفاده کنید.

ترکیب لیمو عمانی با عسل

مصرف لیمو عمانی با عسل باعث کاهش اشتها می شود و در نتیجه لاغری را به همراه دارد. همچنین این ترکیب موجب تقویت سیستم گوارش، سم زدایی بدن، افزایش سلامت پوست و کمک به درمان یبوست و سرماخوردگی می کند و می تواند منجر به دفع سنگ کلیه نیز شود. 

توصیه های کلیدی درباره لیمو عمانی

•    لیمو عمانی استفاده شده به صورت کامل در خورشت ها، محل تجمع روغن ها می باشد و در نتیجه خوردن آن توصیه نمی شود.
•    لیمو عمانی در زمان خشک شدن به دلیل فرآیند تخمیر، دچار کمی تلخی می شود که روی مزه غذا تاثیر می گذارد. بنابراین بهتر است قبل از استفاده دانه های تلخ آن خارج شود.
•    لیمو عمانی حتما باید در جای خشک و خنک و در ظروفی سربسته به دور از نور نگهداری شود تا عطر و بوی آن حفظ گردد.
•    بهترین نوع لیمو عمانی در ایران مربوط به مناطق جنوب و شهرهایی نظیر میناب، بندرعباس، جهرم و شیراز است. 
•    لیمو عمانی که از طریق آفتاب خشک شده است، عموما دارای رنگ زرد قهوه ای در بیرون و رنگ سیاه در داخل است.
•    استفاده به میزان مناسب از لیمو عمانی باعث کاهش مصرف نمک می شود.

نکته: لیمو عمانی را به صورت فله ای و روباز نخرید زیرا خشک شدن لیمو عمانی به صورت سنتی باعث تجمع میکروب ها می شود و کاملا غیر بهداشتی می باشد. در نتیجه در هنگام خرید این چاشنی حتما به بسته بندی اصولی، تاریخ مصرف و مجوز بهداشت دقت نمایید و بهتر است پیش از مصرف حتما آن ها را به خوبی بشویید تا آلودگی های احتمالی از بین برود.

برای خرید لیمو عمانی با کیفیت و مرغوب می توانید از سایت فروشگاه آنلاین میسو مارکت در دسته بندی ادویه، چاشنی و مخلفات غذا و در قمست زرشک و لیمو عمانی روی لیمو عمانی کلیک کنید.