دوغانای یک نوشیدنی طبیعی و بسیار سالم است که پس از تخمیر ۳۰-۴۰ روز پس از تخمیر ماده اصلی هویج بنفش، تربچه شلغم، فلفل زینتی تلخ، آب، نمک بدست می آید. این محصول معمولاً با کباب و هر نوع غذاهای گوشتی مصرف می شود. همچنین مصرف آن همراه با غذاهای ترکی و نوشیدنی سنتی ترک معمول است.