کینوا گیاهی است باستانی، که سبک تر و خوش هضم تر از برنج است. منبع غنی پروتئین کامل منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین ب، پتاسیم و آهن است. کینوا غله ای لذیذ و بهترین جایگزین برای برنج است. کشور پرو خاستگاه گیاه کینوا است. کینوا در کشورهای آمریکای جنوبی به نام های خاویار گیاهی و برنج اینکا هم معروف است.