زعفران سرگل سحرخیز دو مثقال

زعفران سرگل سحرخیز .

وزن خالص : 2مثقال .

در محل خشک و خنک و دور از نور و پس از باز شدن در ظرف در بسته نگهداری شود .

آماده سازی زعفران :
زعفران را در هاون یا آسیاب زعفران قرار دهید و آن را بسایید تا کلاله های رشته ای شکل کاملا خرد شوند ؛ در نظر بگیرید که زعفران باید به صورت کامل خشک باشد تا بتوان آن را خرد کرد . پس از ساییده شدن به دو روش می توانید عمل نمایید .

آماده سازی در آب داغ :
زعفران ساییده شده رو به آب داغ اضافه نمایید . برای نتیجه بهتر توصیه می شود زمانی را برای دم کشیدن زعفران در نظر بگیرید ؛ می توانید پس از حل کردن زعفران در آب داغ ، روی ظرف را بپوشانید تا دم بکشد ، جهت رنگ دهی بهتر می توان از گرمای ملایم و غیر مستقیم استفاده نمود و پس از گذشت حدود 30 دقیقه محلولی با رنگ ، عطر و طعم مناسب حاصل می شود . برای حدود 1 قاشق چای خوری (1گرم) زعفران ساییده شده ، تقریبا یک سوم لیوان آب (80 سی سی) پیشنهاد می شود که به دلخواه خود می توانید این مقادیر را تغییر دهید .

آماده سازی زعفران با یخ :
روش دوم و نسبتا طولانی تر جهت آماده سازی زعفران ، استفاده از یخ میباشد ؛ برای این روش می توانید 3 الی 4 قالب متوسط یخ را در ظرف مناسب قرار داده و سپس حدود یک قاشق چای خوری زعفران ساییده شده را روی قالب های یخ ریخته و زمان دهید تا به آرامی یخ ها در دمای محیط ذوب شوند ؛ محلول حاصله به راحتی آماده مصرف می باشد .