روغن‌ها و چربی‌های مورد استفاده در پخت و پز، بر اساس روند های مختلف سلامتی و طعم ها به ما عرضه می شوند.

برنج از جمله مهم ترین غلات و قوت غالب مردم بسیاری از نقاط جهان است که تنوع زیادی نیز دارد. امروزه بیش از نیمی از مردم جهان به برنج به عنوان یک غذای اصلی وابسته هستند و همین امر باعث شده تا بیش از 40 هزار نوع برنج وجود داشته باشد. برنج ایرانی نیز یکی از انواع برنج ها و قدیمی ترین محصولات زراعی است که انسان ها از هزاران سال پیش از آن استفاده می کرده اند.

حبوبات به عنوان مهم ترین منبع پروتئین گیاهی تمامی نیاز بدن به انواع اسیدهای آمینه، املاح معدنی و ویتامین ها را تامین می کنند و به دلیل داشتن فیبر زیاد باعث احساس سیری زودرس شده و از افزایش وزن جلوگیری می کنند. همچنین قند موجود در حبوبات به صورت تدریجی آزاد می شود که باعث به تاخیر افتادن گرسنگی می شود.

لوبیا سفید یکی دیگر از انواع مختلف لوبیاها و عضوی از خانواده حبوبات است که به دلیل وجود برخی ویژگی های ساختاری، خواص شگفت انگیز زیادی را برای بدن به همراه دارد. این لوبیا برای کودکان، دوران بارداری زنان، لاغری، حفظ زیبایی پوست و مو و حفظ سلامت بدن کاربرد دارد. 

لوبیا چیتی از جمله انواع لوبیاها و یکی از پرمصرف ترین آن ها در ایران می باشد. به دلیل برخورداری از ارزش غذایی بالا و ترکیبات مغذی، برای تهیه بسیاری از وعده های غذایی خود از لوبیا چیتی استفاده می کنیم. این دانه خوراکی در وعده های غذایی مختلفی از جمله صبحانه کاربرد دارد و باعث حفظ سلامت ارگان های بدن می شود. 

نخود یکی از انواع حبوبات و جزء پرمصرف ترین آن ها می باشد که در غذاهای مختلفی از آن استفاده می شود. این دانه گیاهی و خوراکی حاوی مقادیر زیادی فیبر است که به تقویت و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین نخود منبع غنی از انواع ترکیبات مغذی و ویتامین های مختلف است که باعث ارزش غذایی بالا برای این ماده خوراکی می شود. 

در این مقاله می خواهیم به معرفی کامل لپه به عنوان یکی از دانه های خوراکی و از خانواده نخود بپردازیم. آشنایی کامل با این دانه گیاهی و خواص شگفت انگیزش باعث می شود تا از آن استفاده بیشتری داشته باشیم. لپه به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا می تواند جایگزین گوشت شود و پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند. 

حبوبات از مهم ترین دانه های خوراکی مفید هستند که استفاده از آن ها در رژیم غذایی بسیار مهم است. انواع حبوبات با برخورداری از خواص مختلف به تامین مواد مورد نیاز بدن می پردازند و سلامتی را برای افراد به ارمغان می آورند.

عدس از جمله منابع اصلی غذایی محسوب می شود که سرشار از مواد مغذی مختلف است. این دانه خوراکی کوچک که از خانواده حبوبات است، یکی از قدیمی ترین، رایج ترین، محبوب ترین و پر مصرف ترین حبوبات می باشد. عدس ها در مقایسه با سایر حبوبات سریع تر پخته می شوند و طعم های دلپذیری به غذاهای مختلف می دهند.

امروزه استفاده از حبوبات مختلف جایگاه مهمی در رژیم غذایی افراد دارد. هر دو دسته گیاه خواران و گوشت خواران از انواع حبوبات برای تهیه وعده های غذایی خود بهره می برند. لوبیای قرمز یکی از انواع حبوبات است که به دلیل شباهت شکل ظاهری آن با کلیه به نام لوبیا کلیوی نیز شهرت دارد. 

آجیل از جمله خوراکی های محبوب و پر طرفدار است که از یک پوسته سخت و یک دانه خوراکی تشکیل شده است و سرشار از مواد مغذی و خواص درمانی می باشد. عموما آجیل ها از ترکیب چندین دانه خوراکی تشکیل می شوند و از آن برای پذیرایی در مراسم های باستانی کشور استفاده می شود و جایگاه بالایی در فرهنگ کشور دارد. 

پسته از جمله مهم ترین محصولات باغی ایران است که به عنوان یکی از اعضای مهم در آجیل ایرانی همواره حضور داشته است. ایران برای قرن های زیادی عمده ترین تولید کننده پسته بی رقیب در جهان بود که با گذشت زمان و در حال حاضر به عنوان دومین کشور تولید کننده پسته بعد از آمریکا قرار دارد.